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Antigua manera de tratar la diabetes antes de la insulina

La diabetes es una enfermedad crónica que ha alcanzado proporciones epidémicas. En la actualidad afecta a más de 400 millones de personas en todo el mundo, y aunque la diabetes es una enfermedad complicada, mantener un buen control de azúcar en la sangre puede reducir considerablemente el riesgo de complicaciones. Una de las maneras de lograr mejores niveles de azúcar en la sangre es seguir una dieta baja en carbohidratos. Este artículo proporciona una visión detallada de una de las maneras antiguas más eficaces para tratar la diabetes antes de que llegara la insulina, y es con las dietas bajas en carbohidratos.

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Qué es la diabetes y qué papel juega la alimentación

Si tienes diabetes, tu cuerpo no puede procesar eficazmente los carbohidratos. Normalmente, cuando comes carbohidratos, se descomponen en pequeñas unidades de glucosa, que terminan como azúcar en la sangre. Cuando los niveles de azúcar en la sangre aumentan, el páncreas responde produciendo la hormona insulina. Esta hormona permite que el azúcar en la sangre entre en las células.
En las personas sanas, los niveles de azúcar en la sangre se mantienen dentro de un rango estrecho durante todo el día. En la diabetes, sin embargo, este sistema no funciona de la manera que se supone que es. Este es un gran problema, porque tener niveles tan demasiado altos y demasiado bajos de azúcar en la sangre, puede causar daño grave.

Hay varios tipos de diabetes, pero los dos más comunes son la diabetes tipo 1 y la diabetes tipo 2. Ambas condiciones pueden diagnosticarse a cualquier edad.

  • En la diabetes tipo 1, un proceso autoinmune destruye las células beta productoras de insulina en el páncreas. Para tratar la diabetes de este tipo, los diabéticos deben inyectarse insulina varias veces al día para asegurarse de que la glucosa entre en las células y se mantenga en un nivel saludable en el torrente sanguíneo.
  • En la diabetes tipo 2, las células beta en primera produce suficiente insulina, pero las células del cuerpo son resistentes a su acción, por lo que el azúcar en sangre se mantiene alta. Para compensar, el páncreas produce más insulina, tratando de traer azúcar en la sangre hacia abajo. Con el tiempo, las células beta pierden su capacidad de producir suficiente insulina.

De los tres nutrientes – proteínas, carbohidratos y grasa -, los carbohidratos tienen el mayor impacto en el control de azúcar en la sangre. Esto es porque el cuerpo las descompone en glucosa. Por lo tanto, los diabéticos al tratar la diabetes necesitar tomar grandes dosis de insulina y / o medicamentos para la diabetes cuando comen una gran cantidad de hidratos de carbono.

Conclusión: Los diabéticos tienen deficiencia de insulina, o son resistentes a sus efectos. Cuando comen carbohidratos, el azúcar en la sangre puede elevarse a niveles potencialmente peligrosos si no se toman medicación.

Antigua manera de tratar la diabetes antes de la insulina

Muchos estudios apoyan las dietas bajas en carbohidratos para el tratamiento de la diabetes. De hecho, antes del descubrimiento de la insulina en 1921, las dietas muy bajas en carbohidratos se consideraron tratamiento estándar para las personas con diabetes.
Lo que es más, las dietas bajas en carbohidratos parecen funcionar bien a largo plazo, siempre y cuando los pacientes se adhieran a la dieta.
En un estudio, los diabéticos tipo 2 siguieron una dieta baja en carbohidratos durante 6 meses. Su diabetes se mantuvo bien controlada más de 3 años más tarde si se pegaron a la dieta.

Del mismo modo, cuando las personas con diabetes tipo 1 siguieron una dieta con restricción de carbohidratos, los que siguieron la dieta vieron una mejora significativa en los niveles de azúcar en la sangre durante un período de 4 años.

Conclusión: La investigación ha demostrado que las personas con diabetes experimentan mejoras a largo plazo para el control de azúcar en la sangre, mientras llevan una dieta baja en carbohidratos.

¿Cuál es la ingesta óptima de carbohidratos para los diabéticos?

El consumo de carbohidratos ideal para los diabéticos es un tema algo controvertido, incluso entre aquellos que apoyan la restricción de carbohidratos. Muchos estudios han encontrado mejoras en los niveles de azúcar en la sangre, el peso y otros marcadores de carbohidratos cuando se restringieron a 20 gramos por día.

El Dr. Richard K. Bernstein, que tiene diabetes tipo 1, come 30 gramos de carbohidratos por día y ha documentado un excelente control de azúcar en la sangre en sus pacientes que siguen el mismo régimen. Sin embargo, otra investigación muestra que la restricción de carbohidratos más moderados, como 70-90 gramos de carbohidratos totales, o el 20% de calorías provenientes de los carbohidratos, también es eficaz.

La cantidad óptima de carbohidratos también puede variar según la persona, ya que cada uno tiene una respuesta única a los carbohidratos. Para calcular su cantidad ideal, es posible que desees medir tu glucosa en sangre antes de una comida y otra vez 1 a 2 horas después de comer.

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Siempre y cuando tu azúcar en la sangre se mantenga por debajo de 140 mg / dl (8 mmol / L), que es donde se puede producir el punto de daño a los nervios, puedes consumir 6 gramos, 10 gramos o 25 gramos de carbohidratos por comida en una dieta baja en carbohidratos. Todo depende de tu tolerancia personal. Sólo recuerda que la regla general es la de, entre menos carbohidratos consumes, menos azúcar en la sangre subirá.

tratar la diabetes con dieta baja en carbohidratos

Y en lugar de eliminar todos los carbohidratos, una dieta saludable baja en carbohidratos debe incluir nutrientes, fuentes de carbohidratos ricos en fibra como verduras, bayas, nueces y semillas.

Conclusión: la ingesta de carbohidratos entre 20-90 gramos por día se ha demostrado que es eficaz para mejorar el control del azúcar en la sangre y así tratar la diabetes. Sin embargo, lo mejor es probar el azúcar en la sangre antes y después de comer para encontrar tu límite de carbohidratos personal.

¿Qué carbohidratos elevan los niveles de azúcar en la sangre?

Los carbohidratos en los alimentos vegetales se componen de una combinación de almidón, azúcar y fibra. Sólo el almidón y azúcar aumentan el azúcar en la sangre.
La fibra que se encuentra naturalmente en los alimentos, ya sea soluble o insoluble, no se descompone en glucosa en el cuerpo y no eleva los niveles de azúcar en la sangre.

En realidad se puede restar la fibra del contenido total de carbohidratos, dejando el contenido de la “red” carbohidratos digeribles. Por ejemplo, una taza de coliflor contiene 5 gramos de carbohidratos, 3 de las cuales son de fibra. Por lo tanto, su contenido neto en carbohidratos es de 2 gramos.
La fibra prebiótica, como la inulina, incluso se ha demostrado que mejora la glucemia en ayunas y otros marcadores de salud en los diabéticos tipo 2.

Los alcoholes de azúcar, tales como maltitol, xilitol, eritritol y sorbitol se usan con frecuencia para endulzar un caramelo sin azúcar y otros productos de la dieta.
Algunos de ellos, especialmente el maltitol, en realidad pueden elevar los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes.
Por esta razón, el recuento de carbohidratos netos que aparece en la etiqueta de un producto no puede ser exacta si todos los carbohidratos aportados por el maltitol se restan del total.

Conclusión: los almidones y azúcares aumentan los niveles de azúcar en la sangre, pero la fibra dietética no lo hace. El maltitol, alcohol de azúcar, también puede aumentar el azúcar en la sangre.

Los alimentos para comer y alimentos que se deben evitar

Lo mejor es centrarse en comer, alta calidad de alimentos enteros bajos en carbohidratos.
También es importante prestar atención a las señales de hambre y saciedad de tu cuerpo, a pesar de lo que estás comiendo.

Alimentos para comer en el tratamiento de la diabetes

Puede comer los siguientes alimentos bajos en carbohidratos hasta que estés lleno, y debes asegurarse de obtener suficiente proteína en cada comida.

  • Carne, aves y mariscos
  • Huevos
  • Queso
  • Vegetales sin almidón (la mayoría de los vehículos excepto los que figuran a continuación):
  • Aguacates
  • Aceitunas
  • Aceite de oliva, aceite de coco, mantequilla, crema, crema agria y queso crema.

Alimentos para comer con moderación en el tratamiento de la diabetes

Los siguientes alimentos se pueden comer en cantidades más pequeñas en las comidas, dependiendo de tu tolerancia a los carbohidratos personal.

  • Bayas: 1 taza o menos.
  • Yogur griego natural: 1 taza o menos.
  • Requesón: media taza o menos.
  • Nueces y cacahuetes: 1-2 oz o 30-60 gramos.
  • Semillas de chía o linaza: 2 cucharadas.
  • El chocolate negro (con al menos un 85% de cacao): 30 gramos o menos.
  • Calabaza de invierno: 1 taza o menos.
  • Licor: 1.5 oz o 50 gramos.
  • Vino tinto o blanco seco: 4 onzas o 120 gramos.

La reducción de hidratos de carbono por lo general disminuye los niveles de insulina, lo que hace que los riñones liberen sodio y agua.
Trata de comer caldo, aceitunas o algunos otros alimentos bajos en carbohidratos salados para compensar el sodio perdido. No tengas miedo de agregar un poco de sal a tus comidas.
Sin embargo, si tiene insuficiencia cardíaca congestiva, enfermedad renal o presión arterial alta, habla con tu médico antes de aumentar la cantidad de sodio en tu dieta.

Alimentos que deben evitarse al tratar la diabetes

Estos alimentos son ricos en hidratos de carbono y pueden aumentar significativamente los niveles de azúcar en sangre en los diabéticos:

  • Pan, pasta, cereales, maíz y otros granos.
  • Las verduras con almidón como las papas, batatas, ñame y malanga.
  • Las legumbres, como los guisantes, lentejas y frijoles (excepto judías verdes y guisantes de nieve).
  • Leche.
  • Frutas distintas de las bayas.
  • Jugo, refrescos, ponche, té endulzado, cerveza, etc.
  • Postres, productos horneados, dulces, helados, etc.

Conclusión: Quédate con los alimentos bajos en carbohidratos como la carne, pescado, huevos, mariscos, verduras sin almidón y grasas saludables. Evita los alimentos que son altos en carbohidratos.

Un día ejemplo de comidas bajas en carbohidratos para los diabéticos

Para tratar la diabetes con una buena dieta baja en carbohidratos, aquí hay un ejemplo de menú con 15 gramos o menos de carbohidratos digeribles por comida. Si tu tolerancia a los carbohidratos personal es mayor o menor, puedes ajustarte a los tamaños de las porciones.

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Desayuno: Huevos y espinaca

  • 3 huevos cocidos en mantequilla (1,5 gramos de carbohidratos).
  • 1 taza de espinacas salteadas (3 gramos de carbohidratos).
  • 1 taza de moras (6 gramos de carbohidratos).
  • 1 taza de café con crema y -opcional- edulcorante sin azúcar.

Total de carbohidratos digestibles: 10.5 gramos.

Almuerzo: Ensalada Cobb

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  • 3 oz (90 g) de pollo cocido.
  • 1 oz (30 g) de queso Roquefort (1/2 gramo de hidratos de carbono).
  • 1 rebanada de tocino.
  • 1/2 aguacate mediano (2 gramos de carbohidratos).
  • 1 taza de tomates picados (5 gramos de carbohidratos).
  • 1 taza de lechuga picada (1 gramo de hidratos de carbono).
  • Aceite de oliva y vinagre.
  • 20 gramos (2 pequeños cuadrados) de chocolate negro -85% cacao- (4 gramos de carbohidratos).
  • 1 vaso de té helado con la opción de edulcorante sin azúcar.

Total de carbohidratos digestibles: 12,5 gramos.

Cena: Salmón con verduras

  • 4 oz salmón a la parrilla.
  • 1/2 calabacín salteado taza (3 gramos de carbohidratos).
  • 1 taza de champiñones salteados (2 gramos de carbohidratos).
  • 1/2 taza de fresas rebanadas con crema batida.
  • 1 onza de nueces picadas (6 gramos de carbohidratos).
  • 4 oz (120 g) de vino tinto (3 gramos de carbohidratos).

Total de carbohidratos digestibles: 14 gramos. Total de carbohidratos digeribles para el día: 37 gramos.

Conclusión: Un plan de alimentación para controlar y tratar la diabetes, debería espaciar carbohidratos uniformemente entre las tres comidas. Cada comida debe contener un equilibrio de proteínas, grasas saludables y una pequeña cantidad de hidratos de carbono, sobre todo de verduras.

Habla con tu médico antes de cambiar tu dieta en el tratamiento de la diabetes

Cuando los carbohidratos se limitan, a menudo hay una reducción dramática en azúcar en la sangre. Por esta razón, suele ser necesario reducir la insulina y otras dosis de medicamentos. En algunos casos, es posible que deban ser eliminados por completo.
Un estudio informó que 17 de 21 pacientes con diabetes tipo 2, fueron capaces de detener o reducir los medicamentos para la diabetes cuando los carbohidratos se limitan a 20 gramos al día.

En otro estudio, los diabéticos tipo 1 consumían menos de 90 gramos de carbohidratos por día. Su control de la glucosa en la sangre mejoró, y había un menor número de incidencias de nivel bajo de azúcar en la sangre debido a que las dosis de insulina se redujeron significativamente.

Si la insulina y otros medicamentos no están ajustadas para una dieta baja en carbohidratos, hay un alto riesgo de niveles peligrosamente bajos de glucosa en la sangre, también conocido como hipoglucemia.
Por lo tanto, es importante que las personas que toman insulina o medicamentos para tratar la diabetes hablen con su médico antes de comenzar una dieta baja en carbohidratos.

Conclusión: La mayoría de la gente tendrá que reducir su dosis de medicamento para la diabetes o insulina cuando sigue una dieta baja en carbohidratos. El no hacerlo puede dar lugar a niveles peligrosamente bajos de azúcar en la sangre.

Otras formas de reducir los niveles de azúcar en la sangre

tratar la diabetes por medio del ejercicio

Además de seguir una dieta baja en carbohidratos, la actividad física también puede ayudar a controlar la diabetes mediante la mejora de la sensibilidad a la insulina. Una combinación de entrenamiento de resistencia y ejercicio aeróbico es especialmente beneficioso.
El sueño de calidad es también crucial. Investigaciones han demostrado consistentemente que las personas que duermen poco tienen un mayor riesgo de desarrollar diabetes.

Un estudio observacional reciente encontró que los diabéticos que dormían 6,5 a 7,5 horas por noche, tenían un mejor control de la glucosa en sangre, en comparación con los que dormían menos o más tiempo.
Otra clave para un buen control de azúcar en la sangre es el manejo del estrés. Se ha demostrado que el Yoga, Qigong y la meditación, bajan los niveles de azúcar en la sangre y la insulina.

Conclusión: Además de seguir una dieta baja en carbohidratos, hacer actividad física, la calidad del sueño y el manejo del estrés, pueden mejorar aún más el control de la diabetes.

Dietas bajas en carbohidratos son eficaces contra la diabetes

Los estudios muestran que las dietas bajas en carbohidratos pueden gestionar con eficacia la diabetes tipo 1 y tipo 2. Las dietas bajas en carbohidratos pueden mejorar el control de azúcar en la sangre, reducir la necesidad de medicamentos y reducir el riesgo de complicaciones de la diabetes. Tratar la diabetes con este tipo de dietas es una buena opción si estás en riesgo o ya padeces la diabetes.

Sólo recuerda que hablar con tu médico antes de hacer cambios en la dieta es importante, ya que puede ser necesario ajustar las dosis de los medicamentos, si acaso estás en ellos.

Redacción de Vida Lúcida
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Referencias: authoritynutrition.com, www.ncbi.nlm.nih.gov