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Barras de granola con banana y melaza

Barras de granola con banana y melaza


Ingredientes:

1 taza de avena
1/2 taza de nueces picadas (almendras o avellanas)
1/4 taza de coco desecado
3 cucharadas de semillas de sésamo blanco

1/2 taza puré de plátano maduro (2 plátanos medianos)
2 cucharadas de melaza
2 cucharadas de aceite de coco (aceite de oliva como alternativa)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de arándanos

Procedimiento:

Precaliente el horno a 160C/325F. Prepara una bandeja con papel engrasado.

En un tazón grande, mezcla la avena, nueces, coco y semillas de sésamo. Reserva.
En un tazón pequeño, mezcla el puré de plátano, melaza, aceite y vainilla. Añadir los ingredientes húmedos a los secos y revuelve hasta que estén bien mezclados. Agregue los arándanos.

Transfiere la masa a la bandeja previamente preparada. Hornear durante unos 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Deja enfriar completamente. Cortar en barras. Mantener refrigerado o congelado hasta por un mes.

Fuente:  anjasfood4thought.com
Traducción al español: equipo de Vida Lúcida.