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Cómo hacer una Palanqueta de Semillas de Calabaza y Ajonjolí y Cacahuates con Piloncillo.

Cómo hacer una Palanqueta de Semillas de Calabaza y Ajonjolí y Cacahuates con Piloncillo.

Un dulce Sano típico mexicano.

Receta:

– 100 grs de Semilla de Calabaza cruda
– 50 gramos de cacahuates
– 50 grs de ajonjolí / semillas de sésamo sin cascarilla
– 3 Piloncillos / Miel negra / Chancaca / Raspadura
– 1/2 litro de Agua

Procedimiento:

1.- Se ponen los piloncillos con el agua desde una noche antes en un recipiente, para que se disuevan.
2.- Al siguiente día este liquido obtenido se cuela y se pone al fuego en una olla de acero inoxidable.
3.- Las semillas de calabaza y los cacahuates se asan (sin aceite) y se separan en un recipiente de vidrio.
4.- Después se asan las semillas de ajonjolí.
5.- Cuando la miel tenga una consistencia espesa, a punto de bola, (esto es que, si en un vaso con agua ponemos una gota de la miel y si se hace una bolita dura, es que ya esta lista) le agregamos las semillas e integramos toda la mezcla.
6.- La extendemos sobre un papel encerado, al grueso y forma que queramos.
7.- Dejar enfriar.

Otra opción es agregando a la miel a punto de roca:

1 taza de almendras
1 taza de anacardos
3/4 taza de Semillas de calabaza
2/3 taza de arándanos secos

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