Estás preparando una cena con tus amigos y quieres consentirlos con todo lo que puedas. Compras todo lo necesario para preparar la mejor cena saludable: carne, verduras, especias, vino, todo de excelente calidad, pero luego te detienes y piensas en el pan con el que acompañarás esa deliciosa cena y estás a punto de agarrar ese pan duro que te ponen como única opción en la estantería.
Te arrepientes y los dejas porque recordaste esa deliciosa receta alternativa de bísquets que te había pasado tu tía la última vez que la viste. Esa receta de bísquets a la cebolla con harina de coco que había hecho la cena aún más deliciosa y corres a hablarle para comprar todo lo necesario. Estos son los ingredientes:
Bísquets saludables a la cebolla con harina de coco
Ingredientes
Rendimiento: 8-10 galletas pequeñas
- 6 cucharadas de harina de coco
- 6 cucharadas de aceite de coco
- 2 huevos orgánicos
- 1/4 de taza con cebolla picada muy finamente
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de yogur natural o leche de coco sin aditivo
- 1 cucharada de hierbas frescas picadas (perejil, eneldo, tomillo – lo que sea que tengas) o 3/4 de cucharadita
de hierbas secas - 1/4 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta. de vinagre de sidra de manzana
Si quieres hacer tu propia harina y leche de coco Te invitamos a conocer la receta para hacer harina de coco.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C
- Prepara dos bandejas para hornear con papel para hornear (tipo encerado).
- Mezcla la harina de coco, aceite, huevos, cebolla, ajo, el yogur / leche de coco y hierbas. Deja reposar durante 5 minutos, a que la pasta se cuaje ligeramente.
- Mezcla en la pasta cuajada ligeramente el bicarbonato de sodio y vinagre.
- Deja caer cucharadas de la pasta final sobre la bandeja del horno. Usa el reverso de una cuchara para esparcir la mezcla en círculos alrededor de 1/2 «de espesor. La mezcla no se extenderá mucho en el horneado.
- Hornear durante 12-15 minutos, hasta que esté húmedo pero bien cocido. Dejar enfriar por lo menos 10 minutos antes de servir.
Redacción de Vida Lúcida
