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Ensalada Tahini de Brócoli con Almendras y Sésamo

Ensalada Tahini de Brócoli con Almendras y Sésamo.

Ingredientes:

1/2 kilo de brócoli, cortado en trozos del tamaño de floretes
1/4 de taza de tahini (Cómo hacer tahini aquí )
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1 diente de ajo, picado (opcional)
agua caliente
1/4 de taza de almendras enteras
2 cucharadas de semillas de sésamo negras o blancas o ambas

Instrucciones:

En una sartén seca a fuego medio-bajo, tostar las almendras hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos. Agite la sartén con regularidad, mientras se tuestan para evitar quemaduras. Retirar del fuego y dejar enfriar. Trocear y reservar.

Cocer al vapor el brócoli durante unos minutos. Llevarlos a un tazón de agua fría para detener la cocción. Escurrir y reservar.

En una cacerola pequeña, mezcla juntos tahini, aceite de oliva, la sal y el ajo. Batir en agua caliente poco a poco para llegar a la consistencia deseada. Una consistencia de mayonesa es deseada.

Transfiere el brócoli a un tazón. Incorpora suavemente el  tahini. Espolvorear con semillas de sésamo y las almendras picadas. Sirve mejor a temperatura ambiente o fría.

Fuente:  www.anjasfood4thought.com
Traducción al español: equipo de Vida Lúcida. Todas las traducciones al español con derecho reservado.