Alimentación Autosuficiencia

Los 6 enemigos de la conservación de los alimentos.

Los 6 enemigos de la conservación de los alimentos.

Fuente: wakeup-world.com

Las personas deciden conservar alimentos por diversas razones, por vivir alejados de las ciudades y ajustarse a la necesidad de conservarlos para contar con buena calidad luego, a la hora de emplear una dieta o un cuidado en la salud y tener alimentos saludables, otras de las razones está ligada a la cuestión económica, ya que el incremento en los precios de los productos hace suponer una dificultad en contar con algunos de ellos a futuro y también es un medio para promover la autosustentabilidad y el ahorro. Sea cual sea el motivo, cada uno de ellos se enfrentan al dilema de la conservación y los diferentes problemas que esta ocasiona. Aquí te brindamos una manera de conservarlos y una forma de lidiar con algunos de estos inconvenientes a la hora de conservar alimentos.

¿Cuáles son los seis enemigos de la conservación de los alimentos?

-Temperatura
-Humedad
-Oxígeno
-Luz
-Plagas
-Tiempo

Como se verá, cada uno de estos factores están interrelacionados de tal manera que hay un efecto dominó, con todas las fichas cayendo unas sobre otras y, finalmente, que afecta a sus productos o alimentos almacenados de una manera acumulativa.

Temperatura: La temperatura óptima para el almacenamiento de alimentos es entre 40 y 70 grados Fahrenheit (4 ° C a 21 ° C). Y dentro de ese intervalo, menor es el mejor.

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El segundo factor cuando se trata de la temperatura es la consistencia. Así que si tienes un lugar donde la temperatura es de 40 grados de un día y 70 el siguiente (4 ° C/21 ° C), no va a haber alguna pérdida en la calidad y vida útil. Permítanme decirlo de otra manera. Si ha guardado la comida en un garaje donde la temperatura fluctúa entre el verano y el invierno, la vida útil se basa en la temperatura más alta, no la más baja.

Humedad: El nivel ideal de humedad para los alimentos almacenados es de 15% o meno. La forma de evitar el tema de la humedad es el embalaje adecuado. Y con el envasado, hay un montón de opciones que incluyen desde  bolsas de polietileno,  tarros de cristal o de lata y mucho más. Lo que usted decide utilizar determinará la cantidad de luz a la que estará expuesta la comida.

Oxígeno: La presencia de oxígeno permite que las bacterias, microorganismos y parásitos que prosperan y sobreviven en los alimentos se mantengan. Además, muchos nutrientes se oxidan en un ambiente rico en oxígeno. Afortunadamente, el uso de absorbedores de oxígeno puede aspirar el oxígeno en los envases de sus alimentos, dejando únicamente el producto y el nitrógeno (que no es perjudicial).

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Luz: La forma más fácil de explicar cómo la luz afecta a los alimentos almacenados es igualar la luz en energía. Cuando la energía de la luz destruye tu comida, que transfiere parte de esa energía a la comida en sí, degradando su valor nutritivo, sabor y apariencia, Esto es especialmente cierto cuando se trata de las vitaminas liposolubles como las vitaminas A, D y E.

Plagas: Las plagas son otro problema. La humedad proporciona un caldo de cultivo para los insectos y las larvas de todos los tipos. En algunos climas los ratones son un problema. Es importante estar al tanto de las plagas que son propias de su clima geográfico, y, además, que se establece una barrera entre la comida y las criaturas. Además de una barrera física, el uso de absorbentes de oxígeno o tierra de diatomeas se elimina el oxígeno (aire) que la mayoría de las plagas necesitan para sobrevivir.

Tiempo: El enemigo final es el tiempo. Y si bien hay muchos elementos que tienen una vida útil más larga de 20 o 30 años, a menos que estén debidamente envasados ​​y almacenados, la vida útil óptima será considerablemente menor.

A continuación te dejamos este manual para ver las 5 claves para almacenar alimentos.