El gazpacho es un plato típico de España pero su receta se ha extendido por todo el mundo, ya que no solo es una sopa fría exquisita e ideal para refrescarse los días de verano, sino que también posee muchos beneficios para la salud que puedes conocer a continuación.
Beneficios de beber gazpacho
El gazpacho es un plato con alto contenido de agua por lo tanto es perfecto para mantener el cuerpo hidratado, sobre todo en verano cuando la deshidratación es un problema común. Se recomienda a personas que les cueste beber agua y es apto tanto para niños como para ancianos y embarazadas.
Aportes nutricionales y propiedades del gazpacho
- Es ideal para incluirlo en dietas para adelgazar ya que contiene muy pocas calorías, pero además es capaz de saciar el hambre.
- Previene el estreñimiento debido gracias a los vegetales ricos en fibra con los que se encuentra elaborado.
- Las propiedades del ajo con el que esta condimentado logra mejorar la circulación sanguínea y prevenir infecciones.
- Es rico en calcio, magnesio, zinc, hierro y fósforo.
- Aporta vitamina A, C y D, lo que logra aumentar las defensas del organismo y ayuda a mantenerse fuerte y saludable.
- Es un plato rico en antioxidantes.
- Ayuda a prevenir el cáncer.
- Mejora el aspecto de la piel.
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¿Cómo preparar un gazpacho para mejorar tu salud?
El gazpacho es un gran alimento, es delicioso y simple de realizar. La siguiente receta es la de un gazpacho andaluz, una de las maneras más populares de elaborarlo.
El tomate es el primer ingrediente de este plato, pero también existen diferentes recetas para elaborar un gazpacho andaluz, por ejemplo el gazpacho de cereza o zanahoria. Pero esta vez vamos a explicar paso por paso cómo preparar un gazpacho para mejorar tu salud.
Ingredientes:
- 1 kilo de tomates maduros.
- 1 ajo.
- 1 pimiento verde.
- Agua.
- 1/2 cebolla.
- 1 pepino.
- 100 gramos de pan integral orgánico.
- Sal marina.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
Importante:
- La cantidad de ajo, vinagre y sal depende el gusto de cada persona.
- Puedes añadir más agua hasta alcanzar la textura que desees.
- Opta por tomates maduros, esto le aportará un color intenso al gazpacho.
- Puedes adaptar esta receta para quienes no pueden comer pan, como en el caso de los celiacos, de esta manera tendrás un plato saludable también para ellos.
Como elaborar la receta:
- Se coloca el pan integral en un recipiente con 1 vaso de agua, este debe quedar en remojo durante varios minutos hasta que se ablande.
- Se lava, se pela y se pican los tomates maduros y el pimiento, también se debe picar la cebolla y el ajo lo más pequeño que se pueda.
- Una vez listo esto hay que batir el pan escurrido y los ingredientes anteriores.
- A continuación se debe pasar la preparación por un colador, de esta manera se logra eliminar la pulpa gruesa y por lo tanto se obtendrá un gazpacho de textura suave y ligera.
- Para alcanzar una textura aún más ligera se puede añadir a la preparación un poco de agua hasta conseguir la textura que se desea.
- Un gazpacho tiene que estar bien condimentado, pero esto siempre depende del gusto de quien lo vaya a consumir, por lo tanto puedes añadir la cantidad de vinagre, sal y aceite que desees.
- Después de condimentar el gazpacho es importante mezclar bien para que los ingredientes se unan con la preparación.
- Para consumirlo en los días con temperatura muy alta se recomienda añadir cubos de hielo o hielo picado.
La ventaja de preparar el gazpacho en el hogar.
Las tiendas y los mercados ofrecen gazpachos envasados en tetrabrik, sin embargo siempre es recomendable elaborarlos en el hogar, ya que en estos productos envasados se pierden la mayoría de las propiedades y solo queda como resultado un líquido con sabor a esta tradicional sopa fría.
Redacción: Equipo de Vida Lúcida
