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Tortillas saludables de harina sin gluten

Tortillas saludables de harina sin gluten

Ricas Tortillas saludables de harina  sin harina de trigo, ni grasas trans

Si estás buscando una versión muy fácil de una tortilla de harina saludable sin gluten (sin harina ni manteca trans) – o una crepa francesa – no busques más. Estas son más o menos a toda prueba y son mucho más flexibles que otras tortillas alternativas, que usa más que todo harina de coco como base. Tenía una enorme bolsa de polvo de arrurruz para utilizar (una alternativa de harina sin gluten) así que esto encajaba bastante bien.

Estas tortillas tienen la capacidad de doblarse o enrollarse y pueden ser utilizadas para aplicaciones dulces o saladas, y es fácil de hacer un lote doble o triple con antelación y guardarlas para futuras comidas. También son perfectas para algunas comidas sabrosas para llevar, y creo que serían súper popular entre los niños (de cualquier edad, y teniendo en cuenta que son saludables, vale la pena probarlo.

Rinde: 8 tortillas

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de ghee (mantequilla clarificada sin toxinas) derretido ( ó aceite de coco derretido). Consulta cómo hacer Ghee.
  • 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 taza de arrurruz en polvo
  • 1 cucharadita de harina de coco
  • Una pizca de sal marina
  • Si haces crepas para una aplicación dulce, agrega 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
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Instrucciones:

Romper los huevos en un tazón mediano y batir en la manteca derretida.
Agregar los ingredientes secos y batir bien para combinar.

En un pequeño  sartén a fuego medio, vierte aproximadamente 1/4 de la masa y de inmediato rodar alrededor en círculos (como para hacercrepas) para cubrir todo el fondo. La tortilla debe comenzar a separarse de los bordes mientras se cocina.

 Cocina durante 1 minuto por cada lado.
Si vas a guardar para más adelante,enfríalas y guárdelalas en una bolsa de plástico o recipiente de vidrio hermético.

Redacción: equipo de Vida Lúcida