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Ricos cubitos de vainilla para el calor

Ricos cubitos de vainilla para el calor.

Ingredientes

2 tazas de leche de almendras o leche de coco fría
1/3 taza de azúcar mascabado
1 vaina de vainilla
1 cucharadita de extracto de vainilla para intensificar el sabor

Instrucciones

Combina la leche de almendras y el azúcar en una cacerola grande. Cortar la vaina de vainilla a lo largo y raspar las entrañas en un recipiente y coloca la vaina de vainilla vacía a la mezcla. Pon a hervir a fuego medio, revolviendo para disolver grumos de vainilla. Una vez que la mezcla ha llegado a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina por 10 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
Permite que la mezcla de vainilla se enfríe a temperatura ambiente. Vierte a través de un colador de malla fina en un recipiente con un pico, a continuación, vierte la mezcla en bandejas de cubos de hielo. Congelar hasta que estén completamente sólidos, hora 3-4 (dependiendo de la temperatura del congelador y el tamaño de los cubos). Servir con helado de café, té u otras bebidas.

Fuente: ohmyveggies.com
Traducción al español: equipo de Vida Lúcida