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Riquísima hamburguesa vegetariana picante

Esta es una gran receta vegetariana que incluye una cantidad de ingredientes interesantes que harán de tu hamburguesa algo delicioso y libre de carne. Si eres vegetariano, esta receta te encantará ya que verás que el resultado no es nada improvisado. Prepara esta hamburguesa vegetariana picante  y deja a tus invitados más que satisfechos.

Hamburguesa vegetariana picante

Hamburguesa Vegetariana Picante

Ingredientes:

Para 4 hamburguesas veganas

  • 15 oz  de frijoles (porotos cocidos) escurridos
  • 1 1/2 tazas de arroz integral cocido, grano corto (más pegajoso, mejor)
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 2-4 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 cucharaditas de semillas de cáñamo
  • 1 cucharadita de especias en polvo sin sal con sabor picante (una mezcla de pimienta negra, cebolla, ajo, pimentón, cúrcuma, cayena)
  • 3/4 cucharadita de pimentón
  • 1/4 taza de cebolla roja, cortada en cubitos
  • 1/3 taza col rizada/kale, finamente picado
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de salsa vegana picante
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • pimienta negro fresca al gusto

Complemento opcional para la hamburguesa vegetariana

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* Maíz tostado
* Maní picado
* Lentejas
* Pimiento picado
* Perejil
* Semillas de lino
* Cubitos de patata dulce cocido
* Chorrito de aceite de semilla de calabaza
* Jalapeño picado y / o pimienta para más picante

Para el montaje hamburguesa:

* Brotes de trigo germinados
* Mostaza picante y mayonesa con chipotle vegana (una pizca de polvo de chipotle con mayonesa vegana  regular)
* Tomate + cebolla + lechuga + brotes
* Aguacate en el jugo de limón y pimienta

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Instrucciones:

  1. Añade el arroz integral cocido y escurrido con los frijoles (porotos) cocidos en un tazón grande para mezclar. Con un tenedor grande, aplana los frijoles. Muele por lo menos 60-75% de los granos para crear una textura pastosa.
  2. Mezcla todos los ingredientes restantes – añadir la levadura nutricional de una cucharadita a la vez y utilizar para espesar según sea necesario. También esto agrega mucho sabor a queso.
  3. Calienta 1 cucharada de aceite de girasol en una sartén grande.
  4. Forma bollitos redondos aplanados. Debes obtener alrededor de 4 hamburguesas grandes de esta receta.
  5. Añadir los bollitos al aceite caliente. Permitir empanadas de absorber una parte del aceite a continuación voltear rápidamente de modo que cada lado tiene una capa delgada de aceite para el proceso de saute.
  6. Cocinar unos 3 minutos por cada lado. Quieres que las hamburguesas estén bien doradas, pero no quemadas. Luego terminar las hamburguesas en el horno a 190°C durante unos diez minutos – esto realmente hace los bordes crujientes. Este paso es opcional.
  7. Sacar de la sartén y del  horno o colócalos en un plato hasta que esté listo para armar las hamburguesas.


Método sin fritar por aceite. Para un método más saludable, puedes sólo hornear estas hamburguesas sin tener que pasarlas por aceite previo en la sartén. Se sugiere 190°C durante 15-20 minutos. O puedes hacer un método combinado salteado muy rápido y luego terminar en el horno.

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Acompañar con: lechuga de hoja verde, brotes, aguacate (palta), mayonesa de chipotle vegano, mostaza picante, tomate, una pizca de pimienta y brotes de trigo germinado. Servir caliente.

Redacción de Vida Lúcida