Cocina Recetas

Sopa de batata para aliviar el vientre y articulaciones inflamadas

Esta es una sopa de batata saludable que no contiene, lácteos ni gluten. Y no sólo esto la hace especial, es una delicia de sabores exóticos dulces que combinados con ricas especias, da como resultado una sopa que además de cremosa y exquisita, es curativa para el sistema digestivo y las articulaciones inflamadas. ¿Quieres saber por qué?

sopa de batata camote crema de papa dulce

Propiedades y beneficios generales de la batata

Según varios estudios médicos, los beneficios de las batatas (también se le conoce como papa dulce y camote) son:

  • Apoyo en la pérdida de peso
  • Piel saludable
  • Lucha contra el cáncer
  • Ayuda a equilibrar los niveles de colesterol
  • Salud de la próstata
  • Es excelente para la digestión

Las papas dulces son también una gran comida para ayudar a perder peso, ya que son:

  • Bajas en calorías
  • Bajas en índice glucémico (lo que significa que no van a elevar tu azúcar en la sangre)
  • Tienen alto contenido en fibra
  • Son altas en potasio

Porqué la batata es eficaz para aliviar el vientre y articulaciones inflamadas

Si estás sufriendo de artritis, probablemente, has notado que el dolor puede ir y venir de acuerdo a tu dieta, nivel de actividad, e incluso el clima. Hacer una maniobra en los alimentos que comes puede ser un desafío, ya que tendrás que aprender a incorporar los alimentos que no inflamen y que sean antiinflamatorios naturales para evitar el dolor de artritis y mejorar la movilidad. Uno de esos alimentos que ayudan a mejorar esa condición es la batata.

Las batatas tienen varias ventajas y merecen lugar en tu menú regular. Su color naranja es un claro indicativo de que contienen beta caroteno, así como antioxidantes adicionales, vitaminas, minerales y fibra. Los carotenoides son un grupo de poderosos nutrientes antioxidantes que se encuentran en muchas frutas y verduras. El más conocido es el beta caroteno, pero hay muchos otros. Cuando se trata de la artritis, el carotenoide llamado beta-criptoxantina puede reducir el riesgo de desarrollar trastornos relacionados con la inflamación, incluyendo la artritis reumatoide. Investigadores del Reino Unido encontraron que las personas que comieron dietas con alto contenido de beta-criptoxantina tenían la mitad de probabilidades de desarrollar una forma de artritis inflamatoria que aquellos que comían muy pocos alimentos betacriptoxantina. Encontraron que la adición de sólo una porción adicional diaria de una comida alta en beta-criptoxantina ayudó a reducir el riesgo de artritis.

No dejes de leer:
Cómo reemplazar huevos en alimentos horneados

Además de eso, las papas dulces o batatas, sobre todo cuando se consumen con su piel, son un alimento excelente para la salud digestiva. Proporcionan fibra dietética, carbohidratos complejos y manganeso. Las batatas ayudan en el tratamiento de las úlceras pépticas, úlceras duodenales y algunas otras enfermedades intestinales graves.

Trata de sustituir las papas blancas (que son inflamatorias) con patatas dulces cada vez que tengas la oportunidad, y cosecha los beneficios de estas papas más nutritivas no sólo para el dolor en las articulaciones, sino para una digestión más ligera. Recuerda que una buena salud intestinal es clave para mantenerte libre de otros padecimientos.

La siguiente es una deliciosa receta para preparar una rica sopa de batata que querrás servirte doble. Además de aportar los beneficios de la batata para la digestión y las articulaciones, esta sopa contiene otros superalimentos clave en estas mismas áreas de nuestro organismo, como los son la cúrcuma y el jengibre. Pero ya no decimos más, es hora de poner en práctica lo aprendido y mejorar nuestra salud.

Sopa de batata para aliviar el vientre y articulaciones inflamadas

Ingredientes

  • 70 gramos de papa dulce/batata/camote en puré
  • 2 cebollas amarillas orgánicas cortadas en cubitos
  • 4 dientes de ajo orgánicos en cubitos
  • 1/4 taza de Jengibre orgánico fresco, finamente rallado
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo orgánico
  • 1 cucharada de curry en polvo orgánico
  • 1 cucharadita de canela en polvo orgánico
  • 1 cucharadita de polvo de cúrcuma orgánica
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo orgánico
  • 1 pizca de comino
  • 6 tazas de caldo de verduras orgánico
  • 400 a 500 gramos de leche de coco orgánico
  • 1 cucharada de jarabe de maple orgánico
  • Sal al gusto del Himalaya
  • Pimienta orgánica molida al gusto
No dejes de leer:
Pudín de calabaza, chía y especias

Dirección

1. Calienta el aceite en una olla y rehogar la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que las cebollas estén doradas.
2. Añadir las especias.
3. Cocina por un minuto más.
4. Mezclar con el puré de batatas.
5. Agrega el caldo y llevar a ebullición suave.
6. Baja el fuego, tapar y cocinar para que los sabores se asienten durante 10-15 minutos.
7. Después de eso muele todo en una licuadora. Puedes usar para que sea más práctico, una licuadora de inmersión de mano.
8. Agrega la leche de coco, jarabe de arce, y calienta bajo.
9. Sazona al gusto con sal y pimienta.
10. Añadir unas cucharadas de agua para diluir si es necesario.

Investigación y redacción de Vida Lúcida
Imagen de shutterstock