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Waffles con anacardos y almendra. (Sin Gluten/Lácteos/Azúcar Refinada).

Waffles con anacardos y almendra. (Sin Gluten/Lácteos/Azúcar Refinada).

Ingredientes

3 huevos
1 taza de anacardos crudos
1/3 taza de leche de almendras (o cualquier otra leche no láctea)
3 cucharadas de azúcar mascabado
3 cucharadas de aceite de coco, derretido
¼ cucharadita de sal marina
¾ cucharaditas de bicarbonato de sodio
3 cucharadas de harina de coco

Precalienta la plancha para waffles.

Combina los huevos, anacardos, leche, azúcar y aceite de coco derretido en una licuadora. Un mezclador de alta velocidad no es necesario, aunque se haría el proceso más fácil. Mezcla hasta que esté muy suave y cremosa. Es posible que debas detener la licuadora y empujar la mezcla hacia abajo de los lados varias veces para conseguir que todo se mezcle muy bien.
Añadir la sal, el bicarbonato y la harina de coco, mezclar de nuevo durante un minuto hasta que los ingredientes secos se incorporen a los húmedos.
Si la plancha requiere aceite, aplica un poco de aceite de coco en ambos lados. Vierte la mezcla en el molde para waffles sólo cubriendo la parte inferior de la plancha, con cuidado de no exceder su capacidad ya que estos se elevan un poco y se extienden.
Cocinar los waffles durante aproximadamente un minuto, más o menos, dependiendo del calor de la plancha. Si se libera fácilmente con un tenedor cuando se abre la tapa, es que probablemente se han hecho.
Repita hasta que la masa se ​​haya agotado.

Come estos inmediatamente para obtener el mejor sabor y textura, pero también se podrán recalentar bien en una tostadora.

Puedes utilizar esta misma mezcla para hacer panqueques (hot-cakes).

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Fuente:  www.realsustenance.com
Traducción al español: equipo de Vida Lúcida. Toda la traducción al español con derechos reservados.