Mermelada de banana

Mermelada de banana.

 

Ingredientes:

– 1 plátano/banana muy maduro
– 1 cucharada de jugo de limón
– 2 cucharadas  aceite de coco
– 1 cucharada de azúcar mascabado (opcional)
– Una pizca de sal marina

Instrucciones:

En una olla pequeña combina plátano, el azúcar, el jugo de limón y el aceite. Batir a fuego medio durante 5-8 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto y el plátano se ha suavizado. Ajusta el calor, necesario para evitar que se queme. Con una batidora manual moler el plátano dentro de la olla. Una vez que la mezcla esté suave, simplemente deja espesar sin quemarse. La mezcla hará burbujas por 3-4 minutos a fuego medio y después de ese punto debe estar listo. Refrigerar y utilizar dentro de una a dos semanas.

Fuente:  www.neo-homesteading.blogspot.co.uk
Traducción: equipo de Vida Lúcida.

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