Las hierbas aromáticas no solo añaden sabor a nuestros platos, sino que también pueden ofrecer una serie de beneficios para la salud, incluida la regulación de la glucosa en sangre. Uno de los ejemplos más destacados en este sentido es el cilantro, una hierba versátil y ampliamente utilizada en la cocina.
El cilantro (Coriandrum sativum) es conocido por sus propiedades medicinales y su capacidad para ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre. Varios estudios han investigado los posibles efectos del cilantro en la diabetes y han encontrado resultados prometedores.
Los beneficios del cilantro regulando los niveles de glucosa
Un estudio publicado en el «Journal of Ethnopharmacology» en 2011 encontró que el cilantro tiene efectos hipoglucémicos significativos en ratas diabéticas. Los investigadores observaron que la administración de extracto acuoso de cilantro durante cuatro semanas resultó en una reducción significativa de los niveles de glucosa en sangre y una mejora en los parámetros de lípidos en sangre en los animales diabéticos.
Además, un estudio más reciente publicado en «Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine» en 2019 también encontró que el cilantro tiene efectos beneficiosos sobre la glucosa en sangre y la resistencia a la insulina en ratas diabéticas.
Los resultados sugieren que el cilantro puede ser útil como una terapia complementaria en el manejo de la diabetes.
¿Cómo es que funciona?
Los posibles mecanismos detrás de los efectos hipoglucémicos del cilantro incluyen su capacidad para aumentar la secreción de insulina y mejorar la sensibilidad a la insulina, así como sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Además de su efecto directo sobre la glucosa en sangre, el cilantro también puede ayudar a mejorar la salud digestiva, reducir la inflamación y promover la salud cardiovascular, lo que lo convierte en una adición valiosa a una dieta equilibrada para personas con diabetes o en riesgo de desarrollarla.
El cilantro es una fuente rica en nutrientes, que incluye vitaminas A, C y K, así como minerales como potasio, calcio y magnesio. Estos nutrientes son esenciales para la salud en general y pueden contribuir al bienestar metabólico y cardiovascular.
En resumen, el cilantro es una hierba aromática con múltiples beneficios para la salud, incluida la capacidad de regular la glucosa en sangre.
Aunque se necesita más investigación para comprender completamente sus efectos y mecanismos de acción, los estudios existentes respaldan su inclusión en una dieta saludable para la prevención y el manejo de la diabetes.
Incorporar cilantro fresco en ensaladas, sopas, guisos y otros platos es una excelente manera de aprovechar sus beneficios para la salud y mejorar el sabor de tus comidas diarias.
