Yuca frita una fácil receta para hacer en casa

La yuca frita, también conocida como mandioca frita, es un gran acompañante de muchos platos y comidas, hoy en día es una receta muy conocida y tradicional en países sudamericanos. Se utiliza con frecuencia para acompañar las carnes y reemplazar a las clásicas papas fritas.

Yuca frita servida con romero y salsa de tomate

Aunque la yuca es un ingrediente presente habitualmente en el supermercado, no todos le prestan la debida atención y muchos desconocen su versatilidad en la cocina.  Esta planta es arrancada aproximadamente a los 12 meses de ser plantada, tiempo justo para que sus raíces no se tornen demasiado duras para consumirse.

Hay muchas formas de preparar yuca frita, ya sea en tiras o en trozos y con diferentes ingredientes como sal, pimienta, aceite de oliva virgen, etc. Lo cierto es que es una receta muy sencilla y rápida.

 Yuca Frita – una fácil receta

Esta popular receta se caracteriza por una textura crujiente por fuera y suave en su interior. Para su preparación, puede adquirirse la yuca fresca o congelada, esta segunda opción ya viene pelada y se agiliza su preparación.

La mandioca frita es también un delicioso aperitivo al comerlas solas. Para aprender acerca de su preparación, se explica una sencilla receta paso a paso:

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 1 botella de aceite para freír
  • 1 unidad de yuca de un tamaño mediano
  • Sal
  • 1 litro de agua

La preparación es muy fácil, se debe dejar hervir el agua, añadir la sal y dejar cocer la yuca hasta que se ablande lo suficiente, sin llegar a romperse. Cuando se ablanden, se dejan reposar y se parten los trozos de un grosor adecuado retirando la hebra central.  El último paso consiste en freírlas por tandas hasta que estén doraditas y espolvorear con sal al gusto.

Algunas variaciones en su preparación agregan pimienta o aceite de oliva virgen. Pero en sí su procedimiento es el mismo.

Si no lo has leído, te invitamos a visitas el artículo sobre los beneficios de la harina de mandioca y sus múltiples usos.

Recetas populares con yuca frita

Yuca frita acompañada con ingredientes

Muchas recetas hacen uso de la yuca o mandioca frita en su preparación, siendo un complemento perfecto y delicioso, algunas de estas son:

Mandi’o Chyryry

Es una comida muy consumida en Paraguay, práctica y deliciosa. Para su preparación se necesita:

  • 4 huevos
  • 4 yucas hervidas
  • 1 perejil
  • Sal al gusto
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de queso Paraguay o uno similar.

Su preparación es rápida y simple, se corta la yuca en trozos pequeños y se pican las verduras.  En un sartén con aceite se cocina la yuca hasta que dore y se agrega la cebolla hasta que este transparente. Luego se añade el huevo, la sal y el resto de los vegetales y por último el queso mezclando todo. Para dar un toque más fuerte puede añadírsele un poco de pimienta molida.

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Mandioca frita y cerdo crujiente

Es una receta muy rápida y fácil para hacer en casa.  Hace uso de diversos ingredientes como lo son:

  • 300 gr de carne de cerdo (magra)
  • Cebollino
  • Ajo
  • Sal
  • comino
  • Aceite de oliva
  • ½ limón
  • Y por supuesto, la mandioca cocida

Para su preparación se trocea la carne de cerdo y se fríe acompañada de un poco de aceite, se añade un diente de ajo entero que se retirara posteriormente, se deja dorar bien y se añade el zumo de limón, sal y comino.

Luego de mezclar bien se retira a un lado y se procede a freír la yuca. Se corta en láminas pequeñas y se dejan dorar en el aceite.  Esta receta suele decorarse en un molde o taza, donde se sirve todo en conjunto y comparten un glorioso sabor.

Frito de pescado en salsa y mandioca frita

yuca frita servida en un plato

La yuca frita se acompaña a la perfección con el pescado y otras carnes. Esta receta hace uso de diferentes verduras, sal y pimienta,  pescado y yuca sancochada.

Ingredientes:

  • 500gr de yuca sancochada
  • 500 gr de filete de pescado lenguado
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cebolla
  • 3 tomates peritas
  • 1 ají amarillo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimentón dulce
  • Sal y pimienta fresca
  • Vinagre
  • 3 cucharadas de fécula de maíz

Para preparar esta receta es necesario sancochar la yuca y picar en bastones, una vez estas se encuentren al dente, se doran en aceite, simultáneamente en otra sartén colocar a freír el pescado. Se condimenta el pescado con sal y pimienta, se mezcla con fécula de maíz y se dora por ambos lados.

Se procede a realizar la salsa, se pica la cebolla en formas de media luna, ajos muy finamente y los tomates en cubo.  En el sartén, se fríen los ajos en aceite de oliva por pocos segundos y se agrega la cebolla junto al ají amarillo para saltear por 5 minutos.  Se agregan el resto de condimentos junto al vinagre y se deja cocinar por un minuto más, para servir como sofrito con el pescado acompañado de la yuca frita.

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Josefina Pacheco

Licenciada en Comunicación Social, redactora por convicción y pasión.