No hay necesidad de tirarlos, ni de volver a hacer pan de plátano, con estas tres recetas que se comparten a continuación podrás darle mucha utilidad a los plátanos maduros.
¿Cuántas veces has tenido la tentación de tirar los plátanos muy maduros y casi ennegrecidos a la basura? Mal, pero es una historia real. Llenas el frutero pensando que tendrás un tentempié fácil de llevar en tu bolso y siempre te los olvidas.
Hasta que los pequeños puntos negros se hacen cada vez más grandes y, finalmente, demasiado maduros. La solución no es ni tirarlos, ni volver a hacer pan de plátano.
Los plátanos son una de las frutas que, además de su importante valor nutricional, también destacan por su versatilidad, ya que encajan a la perfección en multitud de recetas, aportando no solo un dulzor natural, sino que también funcionan como los huevos en las versiones veganas.
3 recetas que puedes hacer con plátanos maduros
Las siguientes deliciosas y rápidas recetas te convencerán de no tirar nunca más tus plátanos cuando estén muy maduros.
1. Panqueques de proteína
Ingredientes:
- 1 plátano maduro (o más).
- 2 huevos grandes.
- ½ cucharadita de polvo de hornear.
Cómo se realiza:
Pon el plátano en un bol y machácalo hasta que esté agradable y cremoso, sin grumos.
Casca los huevos en otro bol y bátelos muy bien. Agrega el polvo de hornear al tazón con el plátano, luego vierte los huevos. Bate para combinar todos los ingredientes juntos.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, vierte 2 cucharadas de la mezcla en la sartén para crear un panqueque. Una vez que los lados estén firmes, dale la vuelta durante unos minutos. Sirve con plátanos en rodajas adicionales o el topping de tu elección.
2. Bocaditos de plátano
Ingredientes:
- 2 plátanos.
- ½ taza de nueces.
- 1 cucharada de aceite de coco, derretido.
- ½ cucharadita de sal marina.
- 170 gramos de chocolate amargo, picado grueso.
Preparación:
Precalienta el horno a 160 °C. En un tazón pequeño, mezcla las nueces, el aceite de coco y la sal. Mezcla bien para que las nueces estén cubiertas uniformemente.
Coloca las nueces en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea hasta que huelan y se vean tostadas, aproximadamente 15 minutos. Retira del horno y deja enfriar, luego corta las nueces en trozos más pequeños.
Derrite el chocolate al baño maría y reserva un rato. En una bandeja para hornear, coloca un trozo de papel pergamino para cubrir los plátanos. Después de pelar y trocear las bananas, sumérgelas en el chocolate.
Mientras el chocolate aún está húmedo en el plátano, agrega las nueces picadas. Una vez que hayas terminado con los «dips», mete la fuente al congelador durante aproximadamente media hora, para que el chocolate se congele bien.
3. Banoffee vegano
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros grandes.
- 16 dátiles, sin hueso.
- 120 gramos (1 taza) de nueces pecanas picadas.
- 1 aguacate, pelado y picado.
- 500 ml (2 tazas) de leche de coco.
- 4 cucharadas de cacao crudo en polvo.
- 4 cucharadas de mantequilla de marañón.
- 4 cubitos de hielo.
Implementación:
Corta 4 rodajas de plátano y 1 dátil en trozos pequeños y reserva, espolvoreando algunas nueces encima.
Mezcla todos los ingredientes restantes en una licuadora hasta que quede suave. Una vez que la mezcla esté lista, echa una cucharada en cada taza o tazón y refrigera por 10 minutos hasta que cuaje. Cuando los saques, coloca los plátanos encima con los dátiles y las nueces.
