Las sopas, son una gran comida que te ayuda a comer satisfactoriamente con menos calorías cuando estás tratando de perder peso. Utilizando ingredientes ricos en proteínas y fibra como, por ejemplo, las lentejas, el pollo, la quinoa y espinacas, puedes disfrutar de una sopa como tu comida principal y quedar plenamente satisfecho. Sigue leyendo porque hoy, Vida Lúcida te ofrece 4 recetas de deliciosas sopas bajas en calorías que podrás incluirlas en tu dieta adelgazante.
4 sopas bajas en calorías para la dieta adelgazante
Estas son 4 sopas muy deliciosas y saludables bajas en calorías para darle un impulso saludable y de satisfacción a tu dieta adelgazante y, claro, a tu estómago.
Sopa de tomate baja en calorías
Ingredientes
Rinde 8 porciones
103 kcal
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/8 cucharadita de pimienta molida fresca
- 10 tomates grandes
- 2 hojas de laurel secas
- 5 hojas grandes de albahaca, frescas
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de yogurt griego
Instrucciones
- Cocer los tomates a vapor hasta que estén cocidos, una vez cocidos, quitar la cáscara y a la pulpa la sazonas con la pimienta y la sal.
- Coloca el aceite de oliva en una olla grande y prende a fuego medio / alto.
- Corta en cuadritos la cebolla y agregue a la olla, junto con 2 dientes de ajo enteros. Saltear durante unos 5 minutos o hasta que las cebollas sean translúcidas.
- Coloca el contenido de la olla en una licuadora de alta velocidad. A continuación, agrega la mezcla de tomate, las hojas de albahaca y el caldo de pollo. Procesar en alto durante 2-3 minutos, o hasta la consistencia deseada.
- Transferir el contenido de la licuadora de nuevo en la olla y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, agregas en este paso las 3 hojas de laurel secas para dar más sabor.
- Retira del fuego y agregue 1/2 taza de yogur griego y mover hasta mezclar bien.
- Sirve con yogur griego adicional en la parte superior, albahaca fresca y pocos y pequeños trozos de tocino hechos en casa.
Sopa de repollo picante baja en calorías
Ingredientes
Rinde 6 porciones
67 kcal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla amarilla, picada
- 1/4 de un pimiento verde
- 1 taza de zanahoria, picada
- 1 taza de apio picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4-1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cabeza de repollo verde (3-4 tazas), rallado
- 1/2 taza de puré de tomate
- 3 1/2 tazas de agua (o caldo de tu elección)
- 1/3 taza de perejil fresco, picado
- Porciones de limón, para servir – opcional
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Caliente el aceite en una olla.
- Añadir la cebolla y el pimiento verde, y saltear durante 2-3 minutos.
- Agregue la zanahoria, el apio, el ajo, las especias, y una salpicadura de la sal.
- Cocina otros 2-3 minutos.
- Añadir la hoja de laurel, repollo, puré de tomate y agua o caldo.
- Llevar a ebullición.
- Baja a fuego lento y cocina durante 15-20 minutos.
- Agrega el perejil.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Servir y exprimir en un poco de jugo de limón fresco a gusto (opcional).
Sopa vegetariana de champiñones
Rinde 4 porciones
166 kcal
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 10 tazas de champiñones, picadas
- (5 tazas = aproximadamente 350 g)
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de crema
- sal y pimienta para probar
Opcional
Esta sopa es tan buena que no necesita nada extra, pero si te gusta experimentar, entonces el perejil, el cilantro, el tomillo, el romero, el ajo y el jengibre se unen bien con todos los demás ingredientes.
Instrucciones
- Corta en cuadros la cebolla y a continuación freírla en una olla a fuego lento hasta que empiecen a volverse transparentes, aproximadamente 3-5 minutos.
- Lava y seca los champiñones, pícalos y agrégalos a la olla. Deja que hierva durante unos 3 minutos revolviendo de vez en cuando.
- Agrega el caldo a la olla.
- Cocina hasta que los hongos estén suaves, alrededor de 10 minutos.
- Añadir sal y pimienta.
- Añadir la crema y quitar del calor. Revuelve bien.
Notas de la Receta
Esta sopa de hongos funciona muy bien como un aperitivo. En ese caso 2 porciones será fácilmente suficiente para 4 personas.
Si la congelas, no añadas crema hasta recalentar.
Para hacer una sopa más gruesa añadir más hongos, para hacer una sopa más delgada agregar más caldo y menos crema, lo que, además, resultará con menos calorías.
Sopa de patata dulce y calabaza mantequilla
Rinde 5 porciones
194 kcal
Ingredientes
- 5 tazas de calabaza mantequilla, cortada en cubitos
- 1 batata/papa dulce/camote grande, pelada y cortada en cubitos
- 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
- ½ taza de cebolla blanca, cortada en cubitos
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- ¼ de taza de leche de almendras sin azúcar
- ¼ cucharadita de pimienta de Cayena
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- Sal y pimienta al gusto
- Coberturas opcionales: yogur griego sin grasa y semillas de sésamo
Instrucciones
- Precalienta el horno 220 grados C.
- Coloca las zanahorias, la calabaza y la papa dulce en una bandeja de hornear forrada con papel de pergamino y rociar con aerosol para cocinar antiadherente.
- Asa los vegetales 40 minutos hasta que estén suaves.
- Una vez que ha pasado el tiempo y ya están suaves, ponlos en la licuadora o procesador de alimentos con la leche de almendras y procesa hasta que se forme una mezcla suave y homogénea.
- Calentar una olla grande a fuego medio.
- Agrega el aceite de oliva virgen extra, el ajo, el jengibre y las cebollas.
- Saltear unos minutos hasta que las cebollas estén tiernas.
- Añadir el puré de verduras, el caldo de verduras y las especias a la olla.
- Llevar a ebullición y tapar a fuego lento durante 20 minutos.
- Servir inmediatamente con ingredientes opcionales como se desee.
- Refrigerar hasta una semana o congelar hasta un mes.