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Adulteración de alimentos y cómo puedes detectarla a tiempo

Te encuentras en el mercado, seleccionando a mano tus artículos típicos, todo mientras te preguntas en tu mente. ¿Serán buenos? ¿Contendrán algún aditivo alimentario? ¿Serán procesados? ¿Qué tan procesados serán? ¿Contienen algún colorante alimentario? La industria alimentaria puede traer muchas preguntas a la mente, todos hemos estado allí, y es posible que las respuestas a estas preguntas no lleguen a nuestros oídos.

Vaso de miel pura junto a vaso de miel adulterada

La verdad es que muchos alimentos comunes probablemente hayan pasado por algún tipo de procesamiento. Por ejemplo, se agregan colorantes alimentarios para dar brillo a los alimentos, se usan aditivos alimentarios para dar volumen, se agregan ingredientes impostores para ahorrar en el costo del producto, la cera se usa para dar a los alimentos ese brillo ilustre y los trucos no terminan ahí.

Cómo detectar adulteración en los alimentos

El término dado a este tipo de procesamiento de alimentos se llama adulteración. Al comprar alimentos adulterados, no solo se engaña al consumidor con la calidad, sino que la adulteración puede producir efectos perjudiciales para la salud de una persona. Sin embargo, existen métodos que las personas pueden practicar para evitar ser víctimas de la adulteración de alimentos por parte de la industria alimentaria. El uso de estos hacks de adulteración puede garantizar que recibas los alimentos de calidad que mereces de la industria alimentaria.

1. Detergente en la leche

Por qué está adulterado: el detergente aumenta la formación de espuma de la leche para darle blancura y grosor.

  • Toma 5-10 ml de una muestra con la misma cantidad de agua.
  • Agita bien el contenido.
  • La leche adulterada con detergente forma una densa espuma.
  • La leche pura formará una espuma muy delgada debido a la agitación.

2. Aceite de coco diluido con otros aceites

Por qué se adultera: el aceite de coco tiene una gran demanda y, a menudo, el suministro no satisface la demanda. Por lo tanto, se utilizan otros aceites para diluir en el aceite de coco y así complementar la demanda.

  • Vierte aceite de coco en un vaso transparente.
  • Coloca este vaso en el refrigerador por 30 minutos.
  • Después de la refrigeración, el aceite de coco se tiene que solidificar.
  • Si el aceite de coco está adulterado, entonces otros aceites permanecerán como una capa separada.
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3. Azúcar agregada a la miel

Por qué está adulterado: la miel es un bien valioso y no tan simple de producir, mientras que el azúcar es más barato. El azúcar es un impostor útil de la miel, ya que la principal composición de ambos son los carbohidratos y el agua.

  • Toma un vaso de agua transparente.
  • Agrega una gota de miel al vaso.
  • La miel pura no se dispersará en el agua.
  • Si la miel se dispersa, entonces el azúcar está presente.

4. Impurezas y cloro en la harina

harina mezclada con cloro

Por qué está adulterado: la harina de trigo a menudo está adulterada con polvo, semillas de malas hierbas y granos dañados que sirven como aditivos alimentarios para proporcionar volumen y ahorrar en costos de producción.

El blanqueador sirve como colorante alimentario para que la harina se vea limpia y blanca, y también ayuda a acelerar el proceso de envejecimiento.

  • Un análisis visual puede ayudarte a distinguir entre los granos y las impurezas añadidas.
  • Vierte una muestra en una hoja limpia.
  • Bajo una inspección minuciosa, las impurezas serán detectables.

Detectando cloro en harina:

  • La harina blanqueada tendrá un tono brillante y un grano fino.
  • La harina sin blanquear se verá pálida y blanquecina, con un grano denso.

5. Guisantes no tan “verdes”

Por qué se adultera: se agrega colorante alimentario a los guisantes para aumentar el brillo y hacer que los guisantes sean más atractivos para el ojo.

  • Agrega una cucharada de guisantes verdes a un vaso transparente.
  • Agrega media taza de agua y mezcla bien.
  • Déjalo reposar durante media hora.
  • Si el agua permanece limpia, la adulteración está ausente. Si el agua gana color, la adulteración está presente.

6. Arcilla mezclada con café

Por qué está adulterado: la arcilla puede agregar contenido y volumen al café y permite a las empresas ahorrar dinero en la producción.

  • Agrega 1/2 cucharadita de café en polvo en un vaso de agua transparente.
  • Revuelve por un minuto y mantenlo a un lado durante 5 minutos. Observa el vaso por la parte inferior.
  • El polvo de café puro se sentará en la parte superior del agua.
  • Las partículas de arcilla en la parte inferior del vaso indican adulteración.
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7. Colorante alimentario amarillo en el arroz

arroz falso

Por qué está adulterado: el metanil amarillo actúa como un colorante alimentario para mejorar la apariencia del arroz.

  • Frota unos granos de arroz en las palmas de tus manos.
  • El amarillo se reducirá o desaparecerá indicando la presencia de metanil amarillo.
  • Tus manos también pueden pintarse con una sustancia amarilla, lo que indica adulteración.

8. Recubrimiento de cera en la fruta

  • Toma una cuchilla y raspa la superficie de la manzana.
  • La cera saldrá si se ha pulido la fruta con ella.

9. Detergentes en los helados

Por qué está adulterado: agrega un brillo blanco brillante y una leve sensación de sabor.

  • Exprime unas gotas de jugo de limón sobre el helado.
  • Si el helado comienza a formar espuma o burbujear, hay detergente en polvo.

10. Colorante artificial en la cúrcuma

Por qué está adulterado: para dar el color tradicional de la cúrcuma. Los colorantes comunes utilizados son metanil amarillo, polvo de tiza y cromato de plomo.

  • Agrega una cucharadita de cúrcuma en polvo a un vaso de agua.
  • El polvo de cúrcuma natural deja un color amarillo claro mientras se instala en el fondo del vaso.
  • El polvo de cúrcuma adulterado dejará un fuerte color amarillo en el agua mientras se instala en el fondo del vaso.

¡Y también hay huevos falsos!

Los fines lucrativos no tienen límites para algunas personas que los exhiben inescrupulosos. En china se elaboran huevos falsos que se parecen mucho a los verdaderos. Se elaboran a muy bajo costo con gelatina, colorante artificial para alimentos, agua y una cáscara de cera. Tal es así que las yemas pueden rebotar cuando se caen.

Se diligente

Todos quieren creer que pueden ir al mercado con la seguridad de que están comprando artículos limpios y seguros. Por desgracia, este no es siempre el caso. Sin embargo, estar al tanto de los alimentos propensos a la adulteración por los aditivos alimentarios y el colorante alimentario te da una oportunidad de luchar en la práctica del consumo de alimentos saludables. No tengas miedo de probar estos trucos, y como siempre, mantente informado.

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