Adoptar una dieta cetogénica puede ser el plan de pérdida de peso perfecto, especialmente si tienes diabetes o si deseas probar este enfoque para perder esos molestos kilos de más, pero puede ser no apta para algunas personas. Si estás dentro de la siguiente lista de personas con estas afecciones, es mejor que busques ayuda antes de empezar una dieta keto.
Breve resumen de la dieta keto
La dieta cetogénica es un plan de comidas muy bajo en carbohidratos que promete una pérdida de peso efectiva al mismo tiempo que reduce el azúcar en la sangre hasta el punto en que posiblemente podrías dejar de tomar medicamentos.
Según todos los informes, la dieta «keto», como es ampliamente conocida, incluso puede revertir la diabetes tipo 2, al menos para algunas personas afortunadas.
Otra ventaja de la dieta keto: puede ayudar a reducir la inflamación sistémica, que puede tener una variedad de efectos negativos en todo el cuerpo.
Las comidas amigables con la dieta cetogénica son ricas en proteínas y grasas. Puedes crear comidas que sean atractivas y deliciosas cuando sigas una dieta keto.
A diferencia de algunas de las otras dietas populares bajas en carbohidratos, que generalmente son ricas en proteínas animales, la dieta keto se enfoca en llegar al cuerpo para quemar grasa corporal almacenada en lugar de azúcar como combustible principal. Cuando la grasa corporal se descompone en el hígado en lugar de glucosa, se produce un subproducto energético conocido como cetonas.
Es así que, el propósito de la dieta keto es llevar a tu cuerpo a un estado de cetosis, donde el cuerpo utiliza las reservas de grasa en lugar de su forma preferida de energía, que es la glucosa.
¿Es saludable empujar tu cuerpo a la cetosis?
El principal beneficio de la dieta keto es que funciona para que pierdas peso. Pero, de nuevo, es una dieta y, como todas las dietas, es una solución a corto plazo, algo que haces y luego te detienes.
No es realmente una dieta sostenible en situaciones de la vida real. Más importante aún, su objetivo no es solo perder peso, cualquiera puede bajar de peso. El objetivo más necesario es mantener el peso perdido.
La dieta keto puede ser una forma efectiva de reducir el exceso de grasa corporal, pero hay varias desventajas que deben tenerse en cuenta para cualquiera que quiera seguir este plan de alimentación.
De hecho, la dieta keto tiene serios riesgos. Por un lado, tiene un alto contenido de grasas saturadas, que se ha relacionado con enfermedades del corazón. Además, podría ocurrir una deficiencia de nutrientes y estreñimiento ya que la dieta keto es muy baja en alimentos fibrosos como frutas, verduras y granos integrales.
Los problemas hepáticos para aquellos con afecciones hepáticas existentes posiblemente podrían empeorar, puesto que la dieta keto ejerce presión sobre el hígado, y también podrían ocurrir problemas renales.
Si bien hay situaciones específicas en las que la dieta cetogénica podría no ser la mejor opción, muchos encuentran en ella un camino efectivo hacia la pérdida de peso y una mejor salud general. Para una guía completa sobre cómo empezar con la dieta cetogénica, incluyendo menús y recetas detalladas, consulta nuestra Guía Completa de la Dieta Cetogénica.
Cuándo se debe evitar una dieta cetogénica y por qué
La dieta cetogénica no es apropiada para todos. Si cumples con cualquiera de las descripciones enumeradas a continuación, una dieta cetogénica puede tener un impacto negativo en tu salud.
Tienes una condición genética que afecta el metabolismo de los ácidos grasos.
Dado que las grasas se consumen en grandes cantidades en una dieta cetogénica, cualquier condición genética que perjudique el metabolismo de los ácidos grasos impide el uso de esta dieta.
Si tienes deficiencia primaria de carnitina, deficiencia de piruvato carboxilasa o cualquiera de las otras condiciones genéticas enumeradas aquí, una dieta cetogénica está absolutamente contraindicada.
Está embarazada o amamantando
Si bien un feto en crecimiento puede utilizar cetonas hasta cierto punto, aún requiere un suministro constante de glucosa para apoyar el crecimiento normal, incluido el desarrollo cerebral crucial.
La disponibilidad reducida de glucosa causada por una dieta cetogénica materna puede tener efectos adversos a largo plazo sobre la salud infantil, incluidos patrones de crecimiento anormales y alteraciones en la estructura cerebral.
Si estás embarazada y tienes problemas de azúcar en la sangre, una dieta baja en carbohidratos, que incluya cantidades moderadas de carbohidratos densos en nutrientes, como frutas y tubérculos con almidón, es una opción más segura que una dieta cetogénica.
Tienes enfermedad de la vesícula biliar o no tienes vesícula biliar
El cuerpo necesita bilis para descomponerse y digerir la grasa de la dieta, y la vesícula biliar es responsable de almacenar la bilis antes de su liberación en el intestino delgado.
La extirpación de la vesícula biliar y la enfermedad de la vesícula biliar causan malabsorción de grasa y pueden dificultar el seguimiento de una dieta cetogénica. Si le extirparon la vesícula biliar o tienes una enfermedad existente, consulta con tu médico antes de probar una dieta cetogénica.
Sufres de enfermedad renal o cálculos renales
Si bien la investigación preliminar sugiere que una dieta cetogénica puede beneficiar a los pacientes con enfermedad renal crónica, se recomienda precaución en aquellos con enfermedad renal o cálculos renales.
Si tienes una enfermedad renal, consulta con tu médico antes de comenzar una dieta cetogénica.
Tienes disfunción del eje HPA y altos niveles de estrés
Se has observado que una dieta cetogénica eleva el cortisol, la principal hormona del estrés del cuerpo. Si tienes dificultades con altos niveles de estrés o disfunción del eje Eje hipotálamo-pituitaria-adrenal (HPA) una dieta cetogénica puede hacer que tu sistema de respuesta al estrés se sobrecargue y cause agotamiento.
Una dieta que incluye una ingesta moderada de carbohidratos suele ser mejor para aquellos con estilos de vida de alto estrés o disfunción del eje HPA.
Tienes una hiperrespuesta al colesterol dietético
Si bien las grasas saturadas y el colesterol en la dieta no afectan los niveles de colesterol en la sangre en la mayoría de las personas, pueden elevar el colesterol total y el colesterol LDL en un subconjunto de la población denominada «hiperrespuesta».
Si tienes una hiperrespuesta (esto es algo que deberá determinar con la ayuda de tu médico), es recomendable que sigas una dieta mediterránea al estilo Paleo, un enfoque que es más bajo en grasas y más alto en carbohidratos amigables con Paleo, en lugar de una dieta cetogénica.
Eres atleta
Si participas en un ejercicio que involucra movimientos explosivos como jiujitsu, artes marciales mixtas, CrossFit o incluso algunas formas rigurosas de baile, puedes beneficiarte de una ingesta moderada de carbohidratos en lugar de una dieta cetogénica.
Los movimientos explosivos aprovechan la capacidad glucolítica de los músculos, que funciona con glucosa de los carbohidratos de la dieta. Los atletas de resistencia, por otro lado, pueden prosperar con una dieta cetogénica porque sus actividades respectivas pueden ser alimentadas adecuadamente por la oxidación de ácidos grasos y las cetonas.
Si estás considerando seguir la dieta cetogénica, trabaja con un profesional experimentado o busca un dietista registrado con experiencia en prescribirla y seguirla para evitar cualquier efecto adverso.
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Sussman, D., Ellegood, J. y Henkelman, M. (2013). Una dieta cetogénica gestacional altera el estado metabólico materno, así como el crecimiento fisiológico de la descendencia y la estructura cerebral en el ratón neonatal. BMC embarazo y parto , 13 , 198. https://doi.org/10.1186/1471-2393-13-198
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