Un pan. Bagels. Cereal. Si estás comenzando el día con estos alimentos repletos de carbohidratos, no estás prestando atención a la ciencia de la nutrición más reciente. Desde ayudar a perder peso hasta aumentar la resistencia al ejercicio, estudios recientes han relacionado la alimentación baja en carbohidratos con una variedad de beneficios para la salud. Así es que, los siguientes desayunos bajos en carbohidratos serán un gran aliado para ti que estás buscando mejorar tu rendimiento bajando de peso.
Si eres escéptico acerca de hacer que tus mañanas sean bajas en carbohidratos, está respaldado por investigaciones que, un desayuno bajo en carbohidratos puede aumentar tu metabolismo, puede hacer que te sientas lleno por más tiempo, puede aumentar tu rsistencia, puede ayudarte a perder grasa mala entre otras cosas beneficiosas.
Para ayudar a facilitar la transición, hoy te brindamos algunas ideas para desayunos saludables y bajos en carbohidratos que te ayudarán a comenzar el día con el pie derecho.
Cortadillo de berenjena con huevos
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla amarilla mediana
- 225 gramos de queso fresco o de granja cortado en cubitos
- 1 berenjena mediana, cortada en cubitos
- 8 huevos grandes
- 4 cucharadas de mantequilla, para freír
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta para probar
La ejecución
- Mide y prepara todos los ingredientes.
- En una sartén a fuego medio, agrega el aceite de oliva y la cebolla. Saltea hasta que la cebolla esté suave.
- Agrega la berenjena y el queso a la sartén y cocina hasta que todo esté dorado, revolviendo ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cuando termines, coloca el cortadillo en un plato y tápalo para mantenerlo caliente.
- Cocina los huevos como más te guste usando la mantequilla.
- Pon los huevos sobre el cortadillo de berenjena. Sirve con la mantequilla restante de la sartén y la salsa Worcestershire. Sazona con sal y pimienta adicionales si lo deseas.
Esto hace un total de 4 porciones. Cada porción tiene 554 calorías, 43,6 g de grasa, 6,0 g de carbohidratos netos y 36,1 g de proteína.
Avena para el día siguiente de cáñamo y especias
Ingredientes
- 1/3 taza de leche de coco enlatada
- 1/3 taza de café preparado
- 1/2 taza de corazones de cáñamo
- 2 cucharadas de puré de calabaza
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 cucharada de aceite MCT
- 2 cucharaditas de eritritol en polvo
- 3/4 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Sal marina al gusto
- 2 cucharadas de nueces, picadas
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de leche de coco de cartón sin azúcar, según sea necesario para diluir
Instrucciones
- Mide y prepara todos los ingredientes.
- Agrega todos los ingredientes (excepto las nueces picadas, la canela y la leche de coco) a un recipiente con tapa. Revuelve hasta que se combinen, luego cubre el recipiente con una tapa y deja reposar en el refrigerador durante la noche, o al menos 8 horas.
- A la mañana siguiente, mezcla la leche de coco (de la lata) hasta obtener la consistencia deseada.
- Cubre con nueces picadas y una pizca de canela. ¡Disfrutar!
Esto hace un total de 2 porciones. Cada porción tiene 444 calorías, 41,3 g de grasa, 5,1 g de carbohidratos netos y 15,4 g de proteína.
Panqueques con cobertura de queso crema
Ingredientes para cobertura de queso crema:
- 225 gramos de queso crema
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pesto
- 1/2 cebolla morada mediana, en rodajas finas
- Sal y pimienta para probar
Para panqueques:
- 5 huevos grandes
- 250 gramos de requesón
- 1 cucharada de polvo de cáscara de psyllium
- 1 cucharadita de ajo picado
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla para freír
Instrucciones
Reúna y prepare todos los ingredientes.
- En un tazón, prepare la cobertura de queso crema mezclando el queso crema, el pesto y la mitad del aceite de oliva. Revuelve hasta que esté bien combinado y reserva.
- Haz la masa para panqueques a continuación. En un bol, agrega los huevos, el requesón, la cáscara de psyllium en polvo, el ajo picado y la sal al gusto. Mezcla hasta que tenga una consistencia suave y luego déjalo reposar durante unos 10 minutos.
- En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Vierte la masa para panqueques en la sartén, formando pequeños círculos de aproximadamente 7 cms en diámetro. Fría los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.
- Coloca los panqueques en un plato y cubre con la cobertura de queso crema, la cebolla en rodajas y el aceite de oliva restante. Sazona adicionalmente con sal y pimienta si lo deseas. ¡Disfruta!
Esto hace un total de 4 porciones. Cada porción tiene 512 calorías, 43,7 g de grasa, 7 g de carbohidratos netos y 19,8 g de proteína.
Tortillas de champiñones keto
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 30 gramos de queso cheddar, rallado
- 1/4 de cebolla morada mediana, cortada en cubitos
- 80 gramos de champiñones cremini, en rodajas
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Preparar los ingredientes: rallar el queso, cortar los champiñones y picar la cebolla.
- En un bol, rompe los huevos y agrega un poco de sal y pimienta al gusto. Batir con un tenedor hasta que esté todo mezclado y ligeramente espumoso.
- Derretir la mantequilla en una sartén. Agrega la cebolla morada picada y los champiñones en rodajas a la sartén. Sazona al gusto, luego cocina hasta que los champiñones estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Vierte la mezcla de huevo encima, asegurándote de que se interponga entre las cebollas y los champiñones.
- Cuando la tortilla esté comenzando a estar lista por los lados y en la parte inferior, pero aún cruda en la parte superior, espolvorea el queso cheddar por encima.
- Con una espátula, mete con cuidado debajo de la tortilla y dóblala por la mitad.
- Cuando la tortilla esté dorada por el fondo, retirar de la sartén y servir caliente.
Esto hace un total de 1 porción. Cada porción tiene 586 calorías, 48,2 g de grasa, 6,9 g de carbohidratos netos y 29,7 g de proteína.
Salchicha con champiñones keto
Ingredientes
450 gramos de salchicha de cerdo sin nitritos
450 gramos de champiñones cremini
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de queso mozzarella rallado
2 cebollas verdes medianas, para decorar
Instrucciones
1. Reúne y prepara todos los ingredientes. Enciende el horno a la parrilla para precalentar. Vierte la mitad del aceite de oliva en una sartén de hierro fundido y encienda la estufa a fuego medio.
Lava los champiñones, sécalos bien con una toalla de papel y córtalos en rodajas.
2. En la estufa, cocina las salchichas en la sartén de hierro fundido a fuego medio a alto hasta que estén doradas y completamente cocidas. Una vez que estén completamente cocidas, retira las salchichas de la sartén y colócalas en una tabla de cortar.
3. Agrega el resto del aceite de oliva a la sartén, luego agrega los champiñones y cocina los champiñones hasta que estén dorados.
4. Mientras se cocinan los champiñones, con un corte diagonal, picar la salchicha de cerdo en una tabla de cortar.
5. Una vez que los champiñones estén completamente cocidos, agrega la salchicha de cerdo picada a la sartén y espolvorea con queso mozzarella. Ponlo en el horno a la parrilla hasta que el queso comience a derretirse. Mire el horno con atención, ¡el queso se derrite rápido!
6. Retirar del horno y decorar con cebollines.
Esto hace un total de 6 porciones. Cada porción tiene 364 calorías, 29,3 g de grasa, 4,3 g de carbohidratos netos y 20,1 g de proteína.
