A pesar de su pequeño tamaño, las semillas de chía están llenas de nutrientes importantes. Son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que ayudan a elevar el colesterol HDL (el colesterol bueno que ayuda a proteger contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares). Las semillas de Chía también son ricas en antioxidantes y están llenas de fibra, magnesio, zinc, hierro y calcio.
Beneficios para la salud de consumir las semillas de chía
El consumo de alimentos de origen vegetal de todo tipo ha sido asociado con un menor riesgo de muchas condiciones adversas para la salud como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardíacas y la mortalidad general.
Mantener una dieta rica en alimentos de origen vegetal también se ha demostrado que apoyan un cutis saludable, aumento de la energía, y un peso equilibrado.
Por qué es tan importante la fibra de las semillas de chía
Tratamiento de la diverticulosis
Las dietas altas en fibra han demostrado disminuir la prevalencia de brotes de diverticulitis al absorber agua en el colon y facilitar el tránsito intestinal.
Pérdida de peso
Los alimentos ricos en fibra ayudan a mantener la sensación de saciedad por más tiempo y generalmente son más bajos en calorías. Se ha demostrado que el aumento de la ingesta de fibra y las dietas ricas en fibra ayudan a perder peso.
Enfermedades cardiovasculares y colesterol
El aumento de la ingesta de fibra también ha demostrado ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol.
Diabetes
Las dietas altas en fibra se asocian con un menor riesgo de desarrollar diabetes, y el consumo de comidas ricas en fibra mantiene estable el azúcar en la sangre.
Digestión y desintoxicación
Una dieta con suficiente fibra previene el estreñimiento y promueve la regularidad de un sistema digestivo saludable. Los movimientos intestinales regulares son cruciales para la excreción diaria de toxinas a través de la bilis y las heces.
Los omega-3 en la lucha contra las enfermedades del corazón
Investigaciones hasta la fecha sugieren que los omega-3 pueden reducir el riesgo de trombosis y arritmias, que pueden conducir a un ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y muerte súbita cardíaca.
Cómo incorporar más semillas de chía a la dieta
Las semillas de chía son relativamente fáciles de encontrar en cualquier gran supermercado y son solo ligeramente más pequeñas que un grano de fresa. Son de color negro y tienen un sabor a nuez muy suave.
Las semillas de chía se pueden consumir crudas o cocidas, y se añaden a yogur, cereales y batidos. También puedes incluirlas en productos horneados como pan y panecillos.
Las semillas de chía poseen una propiedad interesante: cuando se dejan en agua durante unos minutos, el agua comienza a gelificarse. El gel resultante es de gran ayuda para la digestión. Siempre es recomendable ingerirlas después de que hayan absorbido humedad de algún alimento para que no extraigan agua de tu sistema digestivo.
Aquí tienes una receta con chía llamada ‘Chía fresca’ (también conocida como izkiate), una bebida popular y energizante muy saludable hecha con semillas de chía, agua y limón o lima. Además de contener nutrientes esenciales, facilita la digestión, te proporciona mucha energía y es útil en dietas reductoras.
Receta de Iskiate: una energizante bebida con semillas de chía
Ingredientes:
- cerca de 10 onzas de agua
- 1 cucharada de semillas de chía secas
- dos cucharaditas de jugo de limón
- miel de abejas pura o néctar de agave orgánico, al gusto (opcional)
Mezcla las semillas de chía en el agua; dejar que repose durante unos cinco minutos. Agitar de nuevo y dejar reposar durante el tiempo que lo desees. Cuanto más se asienta, más gel se formará. Agrega el jugo de cítricos y endulzante natural al gusto y tómalo preferentemente con el estómago vacío o dos horas antes o después de las comidas.