Las festividades de Navidad y Año Nuevo suelen estar llenas de delicias culinarias, pero para quienes padecen de hipertensión, es crucial elegir platos que sean bajos en sodio y saludables para el corazón.
Estas recetas están diseñadas para disfrutar de las festividades sin preocuparse por la presión arterial.
Pescado al horno con hierbas y limón
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Este plato es ligero, nutritivo y perfecto para un menú festivo saludable. El pescado, cocido con hierbas frescas y limón, ofrece una comida rica en omega-3 y baja en sodio, ideal para mantener la presión arterial a raya.
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado blanco (como bacalao o tilapia)
- 2 limones, en rodajas
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una bandeja para hornear, coloca las rodajas de limón y las hierbas.
- Coloca los filetes de pescado sobre esta cama de limón y hierbas.
- Espolvorea el ajo picado y la pimienta negra sobre el pescado.
- Rocía con aceite de oliva.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
Ensalada de espinaca y naranja
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Una ensalada fresca y vibrante, perfecta para equilibrar las comidas festivas. La espinaca es rica en potasio, un mineral clave para controlar la presión arterial, y la naranja añade un toque dulce y vitamina C.
Ingredientes:
- 4 tazas de espinacas frescas
- 2 naranjas, peladas y cortadas en segmentos
- 1/4 de taza de nueces, picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Pimienta negra al gusto
Preparación:
- En un tazón grande, combina las espinacas, los segmentos de naranja y las nueces.
- En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva y el vinagre balsámico.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sazona con pimienta negra al gusto.
Pollo asado con verduras
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Un plato principal clásico con un giro saludable. El pollo asado, acompañado de una variedad de verduras coloridas, es una opción nutritiva y baja en sodio, ideal para un menú festivo apto para hipertensos.
Ingredientes:
- 1 pollo entero, limpio y sin vísceras
- 2 zanahorias, cortadas en bastones
- 2 papas, cortadas en cubos
- 1 cebolla, cortada en cuartos
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 190°C.
- Coloca el pollo en una bandeja para hornear y rodea con las verduras y el romero.
- Rocía todo con aceite de oliva y sazona con pimienta negra.
- Hornea durante 1 hora o hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido.
Postre de yogur con frutas frescas
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Un postre ligero y refrescante para cerrar la comida. El yogur natural es bajo en sodio y las frutas frescas aportan dulzura natural y antioxidantes, haciendo de este postre una opción saludable y deliciosa.
Ingredientes:
- 2 tazas de yogur natural sin azúcar
- 1 taza de frutas frescas variadas (fresas, arándanos, kiwi)
- Miel al gusto (opcional)
Preparación:
- En tazones individuales, coloca una capa de yogur.
- Añade una capa de frutas frescas.
- Si lo deseas, agrega un toque de miel para endulzar.
- Repite las capas hasta llenar el tazón.
Infusión de hierbas y frutas
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Una bebida caliente y reconfortante, perfecta para las noches frías de invierno. Esta infusión combina hierbas y frutas para crear una bebida sin cafeína y baja en sodio, ideal para acompañar las comidas navideñas.
Ingredientes:
- 4 tazas de agua
- 2 bolsitas de té de hierbas (como manzanilla o menta)
- Rodajas de limón y naranja
- Unas hojas de menta fresca
Preparación:
- Hierve el agua y añade las bolsitas de té de hierbas.
- Deja reposar durante 5 minutos.
- Añade las rodajas de limón y naranja y las hojas de menta.
- Sirve caliente.
Estas recetas para hipertensos aseguran una celebración navideña y de Año Nuevo deliciosa y saludable, permitiendo a todos disfrutar de las festividades sin preocupaciones por la presión arterial.