Menús para hipertensos en Navidad y Año Nuevo

Las festividades de Navidad y Año Nuevo suelen estar llenas de delicias culinarias, pero para quienes padecen de hipertensión, es crucial elegir platos que sean bajos en sodio y saludables para el corazón.

Estas recetas están diseñadas para disfrutar de las festividades sin preocuparse por la presión arterial.

Pescado al horno con hierbas y limón

Este plato es ligero, nutritivo y perfecto para un menú festivo saludable. El pescado, cocido con hierbas frescas y limón, ofrece una comida rica en omega-3 y baja en sodio, ideal para mantener la presión arterial a raya.

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado blanco (como bacalao o tilapia)
• 2 limones, en rodajas
• 2 ramitas de romero fresco
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta negra al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una bandeja para hornear, coloca las rodajas de limón y las hierbas.
3. Coloca los filetes de pescado sobre esta cama de limón y hierbas.
4. Espolvorea el ajo picado y la pimienta negra sobre el pescado.
5. Rocía con aceite de oliva.
6. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el pescado esté cocido.

Ensalada de espinaca y naranja

Una ensalada fresca y vibrante, perfecta para equilibrar las comidas festivas. La espinaca es rica en potasio, un mineral clave para controlar la presión arterial, y la naranja añade un toque dulce y vitamina C.

Ingredientes:

• 4 tazas de espinacas frescas
• 2 naranjas, peladas y cortadas en segmentos
• 1/4 de taza de nueces, picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Pimienta negra al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, combina las espinacas, los segmentos de naranja y las nueces.
2. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva y el vinagre balsámico.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
4. Sazona con pimienta negra al gusto.

Pollo asado con verduras

Un plato principal clásico con un giro saludable. El pollo asado, acompañado de una variedad de verduras coloridas, es una opción nutritiva y baja en sodio, ideal para un menú festivo apto para hipertensos.

Ingredientes:

• 1 pollo entero, limpio y sin vísceras
• 2 zanahorias, cortadas en bastones
• 2 papas, cortadas en cubos
• 1 cebolla, cortada en cuartos
• 2 ramitas de romero fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190°C.
2. Coloca el pollo en una bandeja para hornear y rodea con las verduras y el romero.
3. Rocía todo con aceite de oliva y sazona con pimienta negra.
4. Hornea durante 1 hora o hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido.

Postre de yogur con frutas frescas

Un postre ligero y refrescante para cerrar la comida. El yogur natural es bajo en sodio y las frutas frescas aportan dulzura natural y antioxidantes, haciendo de este postre una opción saludable y deliciosa.

Ingredientes:

• 2 tazas de yogur natural sin azúcar
• 1 taza de frutas frescas variadas (fresas, arándanos, kiwi)
• Miel al gusto (opcional)

Preparación:

1. En tazones individuales, coloca una capa de yogur.
2. Añade una capa de frutas frescas.
3. Si lo deseas, agrega un toque de miel para endulzar.
4. Repite las capas hasta llenar el tazón.

Infusión de hierbas y frutas

Una bebida caliente y reconfortante, perfecta para las noches frías de invierno. Esta infusión combina hierbas y frutas para crear una bebida sin cafeína y baja en sodio, ideal para acompañar las comidas navideñas.

Ingredientes:

• 4 tazas de agua
• 2 bolsitas de té de hierbas (como manzanilla o menta)
• Rodajas de limón y naranja
• Unas hojas de menta fresca

Preparación:

1. Hierve el agua y añade las bolsitas de té de hierbas.
2. Deja reposar durante 5 minutos.
3. Añade las rodajas de limón y naranja y las hojas de menta.
4. Sirve caliente.

Estas recetas para hipertensos aseguran una celebración navideña y de Año Nuevo deliciosa y saludable, permitiendo a todos disfrutar de las festividades sin preocupaciones por la presión arterial.