Navidad y Año Nuevo sin preocupaciones: recetas bajas en calorías

La temporada de Navidad y Año Nuevo es conocida por sus deliciosas comidas, pero también puede ser una época de preocupación para aquellos que vigilan su ingesta calórica.

Afortunadamente, hay muchas recetas bajas en calorías que son igual de festivas y sabrosas, permitiendo disfrutar de las celebraciones sin remordimientos.

Pechuga de pollo rellena de espinacas y pimientos

Esta receta es una opción ligera y sabrosa, perfecta para una cena festiva. La pechuga de pollo, baja en calorías pero rica en proteínas, se rellena con espinacas y pimientos, ofreciendo un plato lleno de sabor y color.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 pimiento rojo, finamente picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén, saltea las espinacas, el pimiento rojo y el ajo en aceite de oliva hasta que las espinacas se marchiten.
3. Corta un bolsillo en cada pechuga de pollo y rellénalo con la mezcla de espinacas.
4. Coloca las pechugas en una bandeja para hornear, sazona con sal y pimienta, y hornea durante 20-25 minutos.

Ensalada de cítricos con vinagreta de miel y mostaza

Una ensalada fresca y ligera es una excelente manera de equilibrar una comida festiva. Esta ensalada combina cítricos variados con una vinagreta de miel y mostaza, ofreciendo un plato vibrante y bajo en calorías.

Ingredientes:

• 2 naranjas, peladas y cortadas en rodajas
• 2 mandarinas, peladas y cortadas en rodajas
• 1 pomelo, pelado y cortado en rodajas
• 1/4 de taza de hojas de menta fresca
• Para la vinagreta:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza
  • Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una ensaladera grande, acomoda las rodajas de cítricos y esparce las hojas de menta.
2. Para la vinagreta, mezcla el aceite de oliva, la miel, la mostaza y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada antes de servir.

Sopa de calabaza y jengibre

Descripción: Esta sopa es reconfortante y perfecta para el invierno. La calabaza, baja en calorías pero rica en sabor, se combina con el jengibre para crear una sopa suave y ligeramente picante.

Ingredientes:

• 1 kg de calabaza, pelada y cortada en cubos
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado
• 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre.
2. Añade la calabaza y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna.
3. Tritura la sopa hasta obtener una textura suave. Sazona con sal y pimienta.

Postre de yogur griego con bayas y nueces

Descripción: Un postre ligero y saludable es la manera perfecta de terminar una comida festiva. Este postre combina yogur griego, rico en proteínas y bajo en calorías, con bayas frescas y nueces para un final dulce y nutritivo.

Ingredientes:

• 2 tazas de yogur griego sin grasa
• 1 taza de bayas mixtas (fresas, arándanos, frambuesas)
• 1/4 de taza de nueces, picadas
• Miel al gusto (opcional)

Preparación:

1. En tazones individuales, coloca una capa de yogur griego.
2. Añade una capa de bayas y esparce las nueces picadas.
3. Si lo deseas, agrega un toque de miel para endulzar.

Bebida de manzana y canela sin alcohol

Descripción: Una bebida caliente y especiada es ideal para las noches de invierno. Esta bebida combina jugo de manzana con canela, creando una opción festiva sin alcohol y baja en calorías.

Ingredientes:

• 4 tazas de jugo de manzana sin azúcar añadido
• 2 ramas de canela
• Rodajas de manzana para decorar

Preparación:

1. En una olla, calienta el jugo de manzana con las ramas de canela.
2. Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
3. Sirve caliente, decorando cada vaso con una rodaja de manzana.

Estas recetas bajas en calorías permiten disfrutar de las fiestas de Navidad y Año Nuevo de manera saludable, sin sacrificar el sabor ni la tradición.