La temporada de Navidad y Año Nuevo es sinónimo de comidas deliciosas y reuniones familiares. Para aquellos con intolerancia a la lactosa, encontrar opciones festivas que no contengan lácteos puede ser un desafío.
Afortunadamente, hay muchas recetas deliciosas que se pueden disfrutar sin preocuparse por los lácteos.
Pavo rostizado con glaseado de naranja y romero
Este plato es una estrella en cualquier mesa festiva. El pavo, rostizado a la perfección y bañado en un glaseado de naranja y romero, ofrece una carne jugosa y una piel crujiente, con un sabor cítrico y aromático que deleitará a todos.
Ingredientes:
- 1 pavo entero, limpio y sin vísceras
- 2 naranjas, en rodajas
- 4 ramitas de romero fresco
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca el pavo en una bandeja para hornear, y rellénalo con rodajas de naranja y romero.
- Mezcla el aceite de oliva y la miel, y barniza el pavo con esta mezcla.
- Sazona con sal y pimienta.
- Hornea el pavo, rociándolo ocasionalmente con sus jugos, hasta que esté dorado y cocido por completo.
Ensalada de quinoa con vegetales asados
Una opción ligera y nutritiva, perfecta para un menú festivo. La quinoa, combinada con vegetales asados, ofrece una variedad de sabores y texturas, creando una ensalada colorida y satisfactoria.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 calabaza, cortada en cubos y asada
- 1 pimiento rojo, asado y cortado en tiras
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, la calabaza asada y el pimiento rojo.
- En un recipiente aparte, combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
Lomo de cerdo con salsa de manzana
Un plato principal rico y festivo, ideal para quienes evitan los lácteos. El lomo de cerdo, jugoso y tierno, se complementa a la perfección con una salsa de manzana naturalmente dulce y ligeramente ácida.
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo
- 2 manzanas, peladas y picadas
- 1 cebolla, picada
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Salpimienta el lomo de cerdo y dóralo en una sartén con aceite de oliva.
- Retira el lomo y en la misma sartén, cocina la cebolla y las manzanas.
- Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición.
- Regresa el lomo a la sartén, cubre y cocina a fuego lento hasta que esté cocido.
- Sirve el lomo con la salsa de manzana por encima.
Sorbete de frutas del bosque
Un postre refrescante y sin lácteos, perfecto para cerrar la comida festiva. Este sorbete combina frutas del bosque para crear un postre ligero y lleno de sabor natural.
Ingredientes:
- 2 tazas de frutas del bosque congeladas (como fresas, moras y arándanos)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- Jugo de 1 limón
Preparación:
- En una olla, combina el agua y el azúcar. Cocina hasta que el azúcar se disuelva.
- En una licuadora, mezcla las frutas del bosque congeladas, el jarabe de azúcar y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
- Congela hasta que el sorbete esté firme.
Cóctel de frutas tropicales
Una bebida festiva y colorida, perfecta para brindar durante las celebraciones. Este cóctel sin alcohol combina frutas tropicales para un refresco delicioso y sin lácteos.
Ingredientes:
- 1 taza de jugo de piña
- 1 taza de jugo de mango
- 1/2 taza de jugo de naranja
- Frutas tropicales en cubos (piña, mango, papaya)
- Hojas de menta para decorar
Preparación:
- En una jarra grande, mezcla los jugos de piña, mango y naranja.
- Añade las frutas tropicales en cubos.
- Sirve en vasos con hielo y decora con hojas de menta.
Estas recetas sin lácteos aseguran que las personas con intolerancia a la lactosa puedan disfrutar de un menú festivo completo, sabroso y seguro, permitiendo a todos celebrar las fiestas con alegría y sin preocupaciones dietéticas.
