¿Sabías que muchos alimentos son vendidos como keto pero aún así pueden afectar tu glucosa? En este artículo te explicamos cómo identificar y evitar estos productos que pueden sabotear tu dieta cetogénica.
La dieta cetogénica es un plan alimenticio que se basa en reducir al mínimo el consumo de carbohidratos y aumentar el de grasas saludables, con el fin de inducir al cuerpo a un estado de cetosis, donde quema grasa en lugar de glucosa como fuente de energía.
Sin embargo, no todos los alimentos que se etiquetan como keto son realmente adecuados para este tipo de dieta.
Algunos pueden contener ingredientes ocultos que elevan los niveles de glucosa en sangre y sacan al cuerpo de la cetosis, lo que impide obtener los beneficios de esta dieta para la salud y el peso.
Ejemplo de alimentos keto con los que debes tener cuidado
Estos son algunos ejemplos de alimentos que se venden como keto pero que pueden afectar tu glucosa:
Barras de proteína o snacks keto
Aunque parezcan una opción práctica y saludable, muchas de estas barras o snacks contienen edulcorantes artificiales, alcoholes de azúcar, jarabes o maltodextrina, que pueden aumentar la glucosa y la insulina en el cuerpo.
Además, suelen tener un alto contenido de proteína, que en exceso también puede convertirse en glucosa.
Lácteos bajos en grasa
Los productos lácteos como la leche, el yogur o el queso son fuentes de grasa y proteína que pueden incluirse en la dieta keto, siempre y cuando sean enteros y naturales.
Los lácteos bajos en grasa suelen tener más carbohidratos y azúcares añadidos que los enteros, lo que puede afectar la cetosis.
Frutos secos y semillas
Los frutos secos y las semillas son alimentos ricos en grasas saludables, fibra y minerales, que pueden aportar beneficios a la dieta keto. Sin embargo, hay que tener cuidado con las cantidades y las variedades que se consumen, ya que algunos frutos secos y semillas tienen más carbohidratos que otros.
Por ejemplo, las castañas, los pistachos y las pasas tienen más de 10 gramos de carbohidratos por cada 28 gramos, mientras que las nueces, las almendras y las semillas de chía tienen menos de 5 gramos por la misma cantidad.
Salsas y aderezos
Las salsas y los aderezos pueden darle sabor y variedad a las comidas keto, pero hay que elegirlos con cuidado.
Muchas salsas y aderezos comerciales contienen azúcar, almidón, harina o conservantes que pueden aumentar los carbohidratos y la glucosa. Lo mejor es optar por salsas y aderezos caseros, hechos con aceite de oliva, vinagre, limón, hierbas y especias.
Bebidas alcohólicas
El alcohol no está prohibido en la dieta keto, pero hay que consumirlo con moderación y escoger las bebidas adecuadas. El alcohol puede interferir con la cetosis y el metabolismo de la grasa, además de aportar calorías vacías.
Algunas bebidas alcohólicas tienen más carbohidratos que otras, como la cerveza, el vino dulce o los cócteles azucarados. Lo mejor es optar por bebidas destiladas como el vodka, el ron o el tequila, mezclados con agua o refrescos sin azúcar.
Productos envasados keto y sus peligros
La etiqueta «keto» en los alimentos envasados no siempre garantiza que sean saludables o adecuados para una dieta cetogénica.
Algunos alimentos envasados con etiquetas «keto» pueden contener más azúcar o ingredientes perjudiciales para los niveles de azúcar en sangre de lo que cabría esperar. Aquí hay algunos ejemplos:
- Helados «keto»: Algunos helados comercializados como «keto» pueden contener edulcorantes artificiales, como maltitol, que tienen un índice glucémico más bajo que el azúcar pero aún pueden afectar los niveles de azúcar en sangre. Además, algunos de estos helados pueden tener aditivos o grasas poco saludables.
- Barritas de proteínas «keto»: Algunas barritas de proteínas con etiqueta «keto» pueden contener alcoholes de azúcar, como el eritritol o el xilitol, que se consideran bajos en carbohidratos pero pueden causar problemas digestivos en algunas personas y afectar los niveles de azúcar en sangre.
- Productos de repostería «keto»: Galletas, pasteles y otros productos de repostería etiquetados como «keto» pueden contener ingredientes como harina de almendra o harina de coco, que son más bajos en carbohidratos pero aún pueden contribuir al consumo total de carbohidratos.
- Salsas «keto»: Algunas salsas y aderezos «keto» pueden contener azúcares ocultos o almidones modificados que pueden elevar los niveles de azúcar en sangre.
Es importante leer las etiquetas cuidadosamente y revisar la lista de ingredientes antes de comprar alimentos etiquetados como «keto».
Como puedes ver, no todos los alimentos que se venden como keto son realmente compatibles con esta dieta.
Para evitar caer en engaños y mantener la cetosis, es importante leer las etiquetas de los productos y elegir alimentos lo más naturales y mínimamente procesados posible. Así podrás disfrutar de los beneficios de la dieta keto para tu salud y tu bienestar.
