El pan es uno de los alimentos más consumidos en las sociedades occidentalizadas seguido de cerca por los postres a base de granos. Pero cada vez más, se sabe que el pan es uno de los aimentos que contribuyen a una gran cantidad de enfermedades, entre ellas la obesidad. Revisa las siguientes recetas de pan keto que puede ser el gran sustituto saludable del pan tradicional con gluten que tanto buscabas.
Porqué el pan tradicional con gluten debe ser sustituido por pan keto
Desde alimentos deliciosos que usan pan como un mecanismo de entrega de alimentos comestibles, como sándwiches y hamburguesas, hasta comidas que se sirven con una guarnición de pan, como sopas, ensaladas y pasta, es casi sorprendente que no comamos más pan todos los días.
No obstante, como mencionamos más arriba, esta abundancia de pan es uno de los principales culpables de la actual epidemia de obesidad en las sociedades occidentalizadas, pero el pan en sí no es la causa del problema. En cambio, lo que usamos para hacer el pan es el problema principal.
El pan a menudo se hace con ingredientes altamente procesados y ricos en carbohidratos y se sirve con otros alimentos ricos en calorías que están lejos de ser saludables para nosotros, pero no tiene por qué ser así.
Alternativamente, podemos usar harinas bajas en carbohidratos y otros ingredientes saludables para hacer pan y productos de pan ceto-amigables que mejoran nuestra salud y nos hacen sentir más llenos por más tiempo para que finalmente podamos comer menos y vernos y sentirnos mejor que antes.
Las 5 mejores recetas de pan keto para bajar de peso
Es por eso que reunimos esta lista de las diez mejores recetas de pan keto. Con estas recetas de pan bajo en carbohidratos, podrás satisfacer tu antojo de pan mientras te ayuda a alcanzar tus objetivos de salud y pérdida de peso al mismo tiempo.
Pan keto de coco y linaza
Esta receta hace un total de 8 porciones de pan keto. Cada porción tiene 134,25 calorías, 8,32 g de grasas, 2,95 g de carbohidratos netos y 8,21 g de proteínas.
Ingredientes
- 6 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 taza de harina de coco, tamizada
- ½ taza de harina de linaza
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 180º C (350ºF) y engrasa la bandeja. Luego tamiza la harina de coco en un tazón.
- Agrega los ingredientes secos restantes y bate.
- Agrega los huevos, el agua y el vinagre.
- Revuelve hasta que la masa se una. Será espesa.
- Presiona la masa en la bandeja y hornea hasta que esté bien cocida, aproximadamente 40 minutos.
- Deja que el pan se enfríe en la sartén hasta que esté tibio, luego retírelo, córtalo y disfrútalo.
Pan focaccia bajo en carbohidratos
Esta receta hace un total de 9 porciones de pan focaccia bajo en carbohidratos. Cada porción tiene: 245 calorías, 19,95 g de grasas, 3,47 g de carbohidratos netos y 10,29 g de proteína.
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras
- 1 taza de harina de linaza
- 7 huevos grandes
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 ½ cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
Instrucciones
- Precalienta el horno a (180ºC) 350F.
- En un tazón, combina todos sus ingredientes secos y mezcla bien.
- Comienza a agregar el ajo y 2 huevos a la vez, mezcla con una batidora de mano para obtener una consistencia tipo masa.
- Agrega tu aceite de oliva al final, mezclándolo bien hasta que todo esté combinado. Cuanto más aireada esté la masa, más «esponjoso» se volverá el pan.
- Pon todos tus ingredientes en un molde para hornear engrasado, alisa con una espátula.
- Hornea por 25 minutos.
- Deja enfriar durante 10 minutos y retira del molde.
- Cortar en cuadrados y cortar los cuadrados por la mitad. Agrega lo que quieras en el medio.
Pan keto de calabaza
Este pan de calabaza keto rinde 10 rebanadas. Cada rebanada tiene 117,96 calorías, 8,69 g de grasas, 3,23 g de carbohidratos netos y 4,83 g de proteínas.
Ingredientes
- 1 ½ taza de harina de almendras
- 3 claras de huevo grandes
- ½ taza de puré de calabaza
- ½ taza de leche de coco (de caja)
- ¼ de taza de polvo de cáscara de psyllium
- 1 sobrecito o 2 de edulcorante stevia
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza (mezcla de jengibre, canela, clavo, nuez moscada)
- ½ cucharadita de sal
Ingredientes
- Tamiza todos los ingredientes secos en un bol. Precalienta el horno a 180ºC/ 350F y coloca un recipiente con 1 taza de agua en la rejilla inferior.
- Agrega la calabaza y la leche de coco a los ingredientes secos y mezcla bien. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes. Incorpora lentamente las claras de huevo a la masa.
- Extiende la masa en un molde para pan bien engrasado, luego colócalo en el horno y hornee por 75 minutos.
- Deja enfriar, luego corta en rodajas y sirve.
Pan para hamburguesa bajo en carbohidratos hecho en microondas
Esto hace 1 pan de hamburguesa para microondas, que tiene 248 calorías, 19,77 g de grasas, 3,01 g de carbohidratos netos y 7,99 g de proteína.
Ingredientes
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de harina de almendras
- 1 cucharada de polvo de cáscara de psyllium
- ¼ de cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de crémor tártaro
- 1 cucharada de caldo de pollo
- 1 cucharada de mantequilla derretida
Instrucciones
- Rompe un huevo en una taza y vierte la mantequilla derretida. Revuelve bien hasta que los huevos tengan un color más claro.
- Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien. Debería terminar con una sustancia ligeramente pastosa.
- Cocina en el microondas durante 60-75 segundos, dependiendo de la potencia del microondas (se hinchará en la taza y reducirá mucho de tamaño cuando la saques).
- Cortar por la mitad y saltear en mantequilla cortado a la mitad.
Palitos de pan Keto
Esto rinde 6 porciones de 4 palitos de pan keto. Por porción: Estilo italiano: 238 calorías, 18,8 g de grasas, 2,6 g de carbohidratos netos y 12,8 g de proteína. Extra con queso: 314 calorías, 24,7 g de grasas, 3,6 g de carbohidratos netos y 18 g de proteína. Azúcar de canela: 291,7 calorías, 24,3 g de grasas, 3,3 g de carbohidratos netos y 13 g de proteína.
Ingredientes
Base de para palitos de pan keto
- 2 tazas de queso mozzarella (~ 8 oz.)
- 3/4 taza de harina de almendras
- 1 cucharada de polvo de cáscara de psyllium
- 3 cucharadas queso crema (~ 1.5 oz.)
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita levadura en polvo
Palitos de pan keto estilo italiano
- 2 cucharadas. Condimento italiano
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Pimienta
Palitos keto con extra queso
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 3 onzas de queso cheddar
- 1/4 taza de queso parmesano
Palitos bajos en carbohidratos con azúcar y canela
- 3 cucharadas manteca
- 1 sobrecito de edulcorante stevia
- 2 cucharadas de canela.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC / 400F. Mezcla el huevo y el queso crema hasta que estén ligeramente combinados. En otro tazón, combina todos los ingredientes secos.
- Mide el queso mozzarella y cocina en el microondas en intervalos de 20 segundos hasta que chisporrotee.
- Agrega el huevo, el queso crema y los ingredientes secos al queso mozzarella y mezcla.
- Con las manos, amasa la masa y presiona sobre un tapete de silicón para hornear.
- Transfiere la masa a un poco de papel de aluminio para que pueda usar un cortador de pizza, luego sazona la masa con los aromas que desees.
- Hornea de 13 a 15 minutos en la rejilla superior hasta que estén crujientes.
- ¡Sirve caliente!
