¿Imagina si el pan pudiera llenarte y curar tu intestino al mismo tiempo y al mismo tiempo ser completamente cetogénico? Esto es lo que obtendrás con estas recetas de pan bajo en carbohidratos.
En lugar de harina para todo uso o cualquier otra harina a base de granos, usarás harinas de coco rica en fibra, harina de linaza, harina de almendras, para hacer tus propios panes keto. Cada rebanada ayudaraá a alimentar a las bacterias buenas en su intestino y reforzará tu salud intestinal. Como resultado, tu sistema inmunológico, la función cognitiva y el bienestar emocional también mejorarán.
La fibra de estos panes cetogénicos también te ayudará a normalizar las deposiciones, disminuir los niveles de azúcar en la sangre, disminuir los niveles de colesterol malo y aumentar tu sensación de saciedad después de la comida.
5 recetas saludables de pan bajo en carbohidratos para no engordar
En otras palabras, el pan bajo en carbohidratos es exactamente lo que necesitas para garantizar una salud óptima, especialmente si estás luchando por obtener suficiente fibra en la dieta cetogénica baja en carbohidratos y evitar engordar. Entonces, la próxima vez que quieras comer un sándwich o pancito, omite el pan de trigo y toma las siguientes recetas de pan bajo en carbohidratos que te van a encantar.
Pan bajo en carbohidratos de linaza
Esto hace un total de 8 porciones de pan de lino bajo en carbohidratos. Cada porción tiene 265,5 calorías, 15,68 g de grasas, 1,24 g de carbohidratos netos y 24,34 g de proteínas.
Ingredientes
- 200 g de semillas de lino molidas
- ½ taza de polvo de cáscara de psyllium
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 ½ tazas de proteína de soya aislada
- ¼ taza de stevia granulada
- 2 cucharaditas de sal
- 7 claras de huevo grandes
- 1 huevo entero grande
- 3 cucharadas de mantequilla
- ¾ taza de agua
Preparación
- Precalienteael horno a 180ºC / 350º F.
- Mezcla la cáscara de psyllium, el polvo de hornear, el aislado de proteína, el edulcorante y la sal en un tazón.
- En un recipiente aparte, mezcla el huevo, las claras de huevo, la mantequilla y el agua. Si estás agregando extractos o jarabes, agrégalos aquí.
- Agrega lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y combina.
- Engrasa tu molde para pan, con mantequilla o spray.
- Agrega la mezcla al molde.
- Hornea de 15 a 20 minutos hasta que esté listo.
Mantecadas bajas en carbohidratos de limón y romero
Esto hace un total de 24 porciones de mantecadas de mantequilla bajas en carbohidratos con limón y romero. Cada porción tiene 79,92 calorías, 7,56 g de grasas, 1,14 g de carbohidratos netos y 2,04 g de proteínas.
Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de harina de almendras
- 1/3 taza de stevia granulado (u otro edulcorante granulado)
- 1 cucharada de ralladura de limón recién rallada
- 4 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de romero seco
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de levadura en polvo
Instrucciones
1. En un tazón grande para mezclar, mida 2 tazas de harina de almendras, 1/2 cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. Agrega 1/3 taza de stevia u otro edulcorante granulado a la mezcla. Dejar de lado.
2. Ralla el limón con un microplano hasta que tengas 1 cucharada de limón rallado. Exprime la mitad del limón para obtener 4 cucharaditas de jugo de limón.
3. En el microondas, derrite 6 cucharadas de mantequilla y luego agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla.
4. Transfiere la harina de almendras y el edulcorante a un tazón pequeño para mezclar. Coloca la mantequilla, la ralladura de limón, el jugo de limón y el romero en el tazón grande ahora vacío. Vuelve a agregar la harina de almendras a la mezcla húmeda lentamente, revolviendo a medida que avanza. Sigue mezclando hasta que se vuelva a agregar toda la harina de almendras.
5. Envuelve la masa firmemente en una envoltura de plástico y hazlo en forma cilíndrica dejando una circunferencia aproximada de 7 cms.
6. Coloque la masa envuelta en el congelador durante 30 minutos o hasta que esté dura.
7. Precalienta tu horno a 180ºC / 350F, retira la masa y desenvuelve.
8. Corta la masa en piezas de 1 y medio cms. con un cuchillo afilado. Si este cuchillo no está afilado, hará que la masa se desmorone. Si la masa aún se desmorona, eso significa que necesita más tiempo en el congelador.
9. Engrasa una bandeja para hornear galletas con mantequilla y coloca tus mantecadas sobre ella.
10. Hornea por 15 minutos a 180 grados. Una vez retiradas, déjelas enfriar durante 10 minutos, retírelas de la bandeja para hornear y ¡disfruta!
Pan bajo en carbohidratos con calabacín y nueces
Esto hace un total de 16 porciones de pan de calabacín keto con corteza de nuez. Cada rebanada tiene 200,13 calorías, 18,83 g de grasas, 2,6 g de carbohidratos netos y 5,59 g de proteína.
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas de harina de almendras
- 1 1/2 tazas de eritritol
- ½ cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ de cucharadita de jengibre molido
- 1 taza de calabacín rallado
- ½ taza de nueces picadas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC / 350 ° F. Batir los huevos, el aceite y el extracto de vainilla. Pon a un lado.
- En otro tazón, mezcla la harina de almendras, el eritritol, la sal, el polvo de hornear, la nuez moscada, la canela y el jengibre. Pon a un lado.
- Con una gasa o una toalla de papel, toma el calabacín y exprime el exceso de agua.
- Luego, mezcla el calabacín en el tazón con los huevos.
- Agrega lentamente los ingredientes secos a la mezcla de huevo con una batidora de mano hasta que esté completamente mezclado.
- Rocía ligeramente un molde para pan con aceite y vierte la mezcla de pan de calabacín.
- Luego, vierte las nueces picadas encima del pan de calabacín. Presiona las nueces en la masa con una espátula.
- Hornea durante 60-70 minutos a 180ºC o hasta que las nueces en la parte superior se vean doradas.
Bagels de tocino bajos en carbohidratos para el desayuno
Esto hace un total de 3 porciones de bagels bajos en carbohidratos para el desayuno. Cada porción tiene 605,67 calorías, 50,29 g de grasas, 5,76 g de carbohidratos netos y 30,13 g de proteína.
Ingredientes
Bagels
- ¾ taza (68 g) de harina de almendras
- 1 cucharadita de goma xantana
- 1 huevo grande
- 1 ½ tazas de mozzarella rallada
- 2 cucharadas de queso crema
Aderezos
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Semillas de sésamo al gusto
Relleno
- 2 cucharadas de pesto
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 taza de hojas de rúcula
- 6 rebanadas de tocino rayado a la parrilla
Preparación
1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. En un bol mezcla la harina de almendras y la goma xantana. Luego agrega el huevo y mezcla hasta que esté bien combinado. Dejar de lado. Se verá como una bola pastosa.
3. En una olla a fuego medio-bajo derretir lentamente el queso crema y la mozzarella y retirar del fuego una vez derretido. Esto también se puede hacer en el microondas.
4. Agrega tu mezcla de queso derretido a la mezcla de harina de almendras y amasa hasta que esté bien combinado. La mezcla de mozzarella se pegará en una pequeña bola, pero no te preocupes, persiste. Eventualmente todo se combinará bien. Es importante incorporar la goma xantana a través de la mezcla de queso. Si la masa se vuelve demasiado dura para trabajar, colócala en el microondas durante 10-20 segundos para que se caliente y repite hasta que tengas algo que se parezca a una masa.
5. Dividea la masa en 3 trozos y enrolla en como si fuera dona. Si tiene una bandeja para donas, coloca las tiras en la bandeja. De lo contrario, haz círculos con cada tira y júntalos y colócalos en una bandeja para hornear. Trata de asegurarte de tener pequeños círculos agradables. La otra forma de hacer esto es hacer una bola y aplanar ligeramente en la bandeja para hornear y cortar un círculo en el medio si tienes un cortador de galletas pequeño.
6. Derrite la mantequilla y cepilla sobre la parte superior de tus bagels y espolvorea semillas de sésamo o la cobertura que prefieras. La mantequilla debe ayudar a que las semillas se peguen. El ajo y la cebolla en polvo o el queso son buenas adiciones si los tienes para bagels salados.
7. Coloca los bagels en el horno durante unos 18 minutos. Vigílalos. La parte superior debe ponerse dorada.
8. Sacar los bagels del horno y dejar enfriar.
9. Si te gustan los bagels tostados, córtalos por la mitad a lo largo y vuelva a colocarlos en el horno hasta que estén ligeramente dorados y tostados.
10. Unta el bagel con queso crema, cubre con pesto, agrega algunas hojas de rúcula y cubre con el tocino crujiente (o el relleno que elijas).
Biscochos de harina de almendra con jalapeño bajos en carbohidratos
Ests biscochitos bajos en carbohidratos con sabor a jalapeño hace un total de 8 porciones de biscochos de harina de almendras con jalapeño. Cada porción tiene 301,93 calorías, 26,78 g de grasas, 2,96 g de carbohidratos netos y 11,2 g de proteínas.
Ingredientes
Ingredientes secos
- 1 ½ tazas de harina de almendras
- ½ taza de harina de linaza dorada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes húmedos de este rico pan bajo en carbohidratos
- ½ taza de crema agria entera
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 4 huevos grandes
- 10 gotas de stevia líquida
Complementos
- ½ taza de queso cheddar rallado
- 2 jalapeños frescos, sin semillas y sin membranas (1 pimiento finamente picado y 1 cortado en aros para decorar)
Procedimiento
- Precalienta el horno a 180ºC. Prepara un mini molde para pan (8 panes) rociándolo con aceite en aerosol o engrasándolo con mantequilla para evitar que se pegue.
- En un tazón grande, mezcla los ingredientes secos, incluida la harina de almendras, la harina de linaza dorada, el polvo de hornear y la sal.
- En un tazón de tamaño mediano aparte, mezcla los ingredientes húmedos. Mezcla los ingredientes secos y húmedos, luego agrega la pimienta en cubitos y el queso cheddar rallado en la masa.
- Vierte la masa uniformemente en el molde para pan preparado y cubre cada pan con un rodaja de chile jalapeño para decorar.
- Hornea por 20-22 minutos o hasta que los panes comiencen a dorarse.
- Enfría los panes en la sartén durante unos 5 minutos y luego retíralos a una rejilla para terminar.