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Pay de queso de merengue de limón sin gluten y sin lácteos

Cada vez más personas están adoptando dietas sin gluten y sin lácteos en un intento por mejorar su salud y adaptarse a las intolerancias alimentarias. Pero la lucha de encontrar postres sabrosos que satisfagan esos requisitos es demasiado real, sin embargo, no es imposible. Cada vez hay más alternativas para que nuestros postres preferidos puedan degustarse de una manera más sana y natural. A continuación, te ofrecemos la receta sin gluten y sin lácteos para un delicioso pay de queso de merengue de limón. ¡Pruébalo!

pay de queso de merengue de limón

Las dietas sin gluten se han vuelto locamente populares en los últimos años y las personas a menudo adoptan esta dieta para aliviar los síntomas digestivos, obtener energía extra y disminuir la inflamación. Desafortunadamente, la comida sin gluten no tiene la mejor reputación y, a menudo, puede parecer de cartón.

Cada vez más personas optan por no consumir productos lácteos en un esfuerzo por mejorar la salud de la piel, mejorar la digestión y disminuir la hinchazón abdominal. Este cambio en el estilo de vida puede ser bastante difícil para la persona promedio, especialmente si son golosos.

Ya sea que haya adoptado estas dietas para mejorar tu salud, aliviar tus intolerancias o con fines éticos, una cosa es segura: siempre hay alternativas. Ser libre de gluten y / o de productos lácteos no significa que tenga que perderte deliciosos postres. Esta receta de pay de queso de merengue de limón, sin gluten y sin lácteos, es fácil de preparar. Necesitas:

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Pay de queso de merengue de limón sin gluten y sin lácteos

Sirve: 12
Ingredientes de la corteza:

  • ½ taza de aceite de coco
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla sin gluten
  • 1 taza de harina de coco

Relleno

  • 90 gr de queso crema sin lácteos (vegano – comúnmente son de almendras)
  • 1/3 taza de crema agria sin lácteos (vegano – comúnmente son de soya)
  • ¾ taza de miel
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de jugo de limón

Merengue

  • 7 claras de huevo
  • Pizca de cremor tártaro
  • 1 ¼ tazas de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla sin gluten

pay de queso sin gluten sin lácteos

Instrucciones:

Corteza del pay de queso de merengue de limón

  1. Precalentar el horno a 160° C ( 325 grados F ) y forrar el molde para pasteles con papel pergamino.
  2. En un recipiente para mezclar, combina el aceite de coco, la miel y la vainilla y bate bien hasta que se combinen bien.
  3. Agrega la harina y mezcla a velocidad media hasta que los ingredientes se mezclen bien.
  4. Cubre el molde de pastel con la masa y extiéndelo uniformemente.

Relleno

  1. Batir el queso crema sin leche y la crema agria en el bol para mezclar hasta que tengan una consistencia suave.
  2. Agrega la miel y continua mezclándo hasta que quede suave y cremoso.
  3. Batir los huevos uno a la vez hasta que estén bien combinados.
  4. Agrega el jugo de limón y bate con el resto de la mezcla.
  5. Extiende el relleno sobre la base de repostería.
  6. Hornear en el horno precalentado durante una hora
  7. Enfría sobre una rejilla de alambre hasta que la tarta de queso esté a temperatura ambiente.
  8. Coloca en el refrigerador durante 3-4 horas.
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Merengue

  1. Precalentar el horno a 190° c ( 375 grados F).
  2. Usa una batidora eléctrica para batir gradualmente las claras de huevo hasta que estén espumosas.
  3. Agrega el cremor tártaro y continúa batiendo hasta que la mezcla se endurezca.
  4. Agrega la miel lentamente y bate la mezcla a fuego alto hasta que la mezcla de merengue sea espesa.
  5. Agrega el extracto de vainilla y bate la mezcla rápidamente.
  6. Agrega el merengue con una cuchara en pastel de queso ya enfriado.

Hornear

  • Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 10-15 minutos.
  • Apaga el horno y permite que se enfríe.
  • Coloca la tarta de queso de merengue de limón enfriada en una nevera durante 1 hora.
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