Una receta de muffins de chocolate, fácil de preparar y con ingredientes muy saludables para que lo puedas degustar a pesar de estar a dieta.
Receta de muffins sin gluten con chocolate y coco
Anteriormente se les conocía como «magdalenas» pero se ha puesto de moda llamarles muffins, unos bocadillos deliciosos que se pueden preparar de mi maneras. Pero esta receta además es sin gluten, con ingredientes que dan antojo como el sabor del chocolate y el coco. A continuación podrás conocer una receta para preparar los muffins sin gluten, hechos con cacao, coco y miel pura, una serie de ingredientes muy saludables y que saben muy bien.
Ingredientes:
- 1/4 taza de harina de coco
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 huevos grandes orgánicos, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 3 cucharadas de miel de abejas pura
- 1/4 taza de dátiles, sin hueso y picado finamente
- 2 cucharadas de cerezas secas (opcional)
*Tiene un rendimiento para 5 a 6 personas.
Preparación:
En un tazón, cierne la harina de coco, cacao en polvo y bicarbonato de sodio.
En otro tazón, bate ligeramente los huevos. Agrega la miel y el aceite de coco. Mezcla los ingredientes húmedos y secos, y revuelve hasta que todos los trozos se hayan disuelto. Incorpora suavemente en la mezcla los dátiles finamente picados y las cerezas.
Hornea durante 20 minutos o hasta que el probador salga limpio. Decorar espolvoreando con un poco de coco rallado en la parte superior de cada panecillo. Mejor come caliente.
Redacción: Equipo de Vida Lúcida
