Cárgate de antioxidantes con esta sopa curativa para el intestino. Reconfortante y fácil de hacer, llena de vegetales verdes vibrantes y caldo de huesos rico en colágeno, excelente para el fortalecimiento de los huesos, tendones y articulaciones.
Comer tus verduras es fácil cuando están empapadas en un caldo de huesos de ajo. Esta sopa está llena de antioxidantes del brócoli, los espárragos y el ajo frescos. Agrega a eso un lote de caldo de huesos sabroso y curativo, y obtendrás un gran plato reconfortante.
Termina esta sopa con una llovizna cremosa perfecta de crema de coco aterciopelada con infusión de limón y unas gotas de estragón picado.
El secreto de la sopa curativa está en dorar las verduras
Una parte integral de la construcción de los sabores de esta sopa es dorar las verduras.
Primero, dale tiempo a las cebollas a fuego medio para que endulcen. Sabrás que están listas cuando se pongan translúcidas.
A continuación, obtén un dorado en los espárragos y el brócoli. Finalmente, cocina el ajo. Tu nariz es tu amiga en este paso. Una vez que el ajo esté fragante y dorado, es hora de desglasar con el caldo de huesos.
Asegúrate de agarrar una cuchara de madera para raspar las partes doradas que puedan estar en el fondo de la sartén.
Consejos útiles para comenzar:
- Elige el caldo adecuado. El caldo de hueso grueso y rico es la base de esta sopa. No solo agrega sabor y textura, sino que también hace maravillas para tu intestino.
- Procesa la sopa en lotes. Sobrecargar el procesador de alimentos solo conducirá a un gran desorden y a una sopa de puré desigual. Tómate tu tiempo y haz puré la sopa en lotes, procesando cada lote hasta que esté completamente suave.
Sopa curativa para el intestino con ajo, espárragos y brócoli
Información nutricional:
6 gramos de proteína
11 gramos de carbohidratos
12 gramos de grasa
Tiempo de cocción: 1 hora 3 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Para 4 personas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada
- 20 gramos de espárragos picados
- 20 gramos de brócoli picado
- 4 dientes de ajo picados
- 6 tazas de caldo de huesos
- Sal y pimienta para probar
- ¼ taza de crema de coco
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de estragón picado
Instrucciones
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
2. Agrega los espárragos y el brócoli, y cocina otros 3 a 4 minutos hasta que se doren.
3. Agrega el ajo y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.
4. Agrega el caldo de huesos y hierve. Reduce el fuego a medio-bajo.
5. Cubre y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 20 a 25 minutos.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Trabajando en lotes, transfiere cuidadosamente la sopa a un procesador de alimentos. Hazla puré hasta que esté completamente suave.
8. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón y la crema de coco.
9. Saca la sopa en tazones.
10. Rocía con crema de coco y limón y cubre con estragón.
