Estas galletas para el desayuno son una excelente opción saludable para preparar con anticipación que también son súper portátiles.
1. Galletas caseras con almendras
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla a punto de pomada (112 g).
- 1 taza de azúcar moreno (113 g).
- 1 taza de harina (120 g).
- Hojas de menta.
- 1 cucharada de leche (15 ml).
- ½ taza de almendra molida (70 g).
- 1 huevo (30 g).
Preparación
- Para empezar, coloca la mantequilla a punto de pomada en un bol. Después, incorpora el azúcar y bate. Añade la leche y el huevo.
- Mezcla bien hasta lograr una pasta bien integrada. Luego, agrega la harina y mezcla con movimientos suaves y circulares hasta dejar la masa homogénea.
- En la manga pastelera coloca una boquilla redonda.
- Introduce la masa y reparte en pequeñas porciones sobre una placa de horno forrada con papel de hornear.
- A continuación, espolvorea con la almendra molida.
- Hornea durante 10 minutos a 180 ºC o hasta que obtengan un color tostado.
- Por último, en una bandeja coloca las galletas y adórnalas con hojas de menta.
2. Galletas para el desayuno de coco y vainilla
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla (112 g)
- 1 huevo
- ½ taza de azúcar (75 g)
- 1 taza de coco rallado (90 g)
- 1 taza de harina de repostería (120 g)
- ½ cucharada de levadura o polvo de hornear (6 g)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla (3 g)
Preparación
- Primero, separa la yema de la clara y bate manualmente por cinco minutos, sin llegar al punto de nieve.
- Tamiza previamente la harina con la levadura o polvo de hornear. Reserva.
- Después, mezcla la mantequilla con el azúcar y añade la yema de huevo.
- Agrega la harina cernida y luego mezcla hasta integrar.
- Incorpora la clara batida mezclando suavemente.
- A continuación, añade el coco rallado y la vainilla.
- Pon porciones pequeñas sobre un papel de cocina y una bandeja.
- Por último, coloca durante 20 minutos en el horno precalentado a 180 ºC.
3. Galletas de cereales y piñones
Ingredientes
- 2 ½ tazas gramos de copos de cereales variados (avena, espelta, cebada) (200 g)
- ½ taza de mantequilla (112 g)
- ½ taza de azúcar moreno (100 g)
- 1 cucharada de levadura (15 g)
- 3 cucharadas de piñones (45 g)
- 1 huevo
- La cáscara de 1 limón
- Menta
Preparación
- Primero, bate el huevo en un bol. Seguidamente, agrega el azúcar, la levadura y los copos de cereales.
- Después, ralla la cáscara de limón y añádela.Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Luego, pon la mantequilla en un bol, derrítela en el microondas e incorpórala a la mezcla anterior.
- Añade los piñones y remueve suavemente.
- A continuación, toma pequeñas porciones de masa y distribúyelas en los moldes.
- Después, precalienta el horno a 180 ºC y deja las galletas durante 25 minutos.
- Por último, decora con menta.
4. Galletas de avena, semillas y nueces
Puedes preparar para el desayuno unas galletas de almendras, una opción saludable y llena de sabor.
Ingredientes
- 5 tazas de copos de avena (400 g).
- 2 ¼ tazas gramos de pasta de sésamo (350 g).
- 1 taza de semillas de calabaza (150 g).
- 1 taza de semillas de girasol (150 g).
- ⅔ taza de semillas de sésamo (100 g).
- 1 taza de nueces (100 g).
- ⅔ taza de almendras molidas (100 g).
- 6 huevos.
- 2 vasos de leche de coco (400 ml).
- 2 cucharadas de canela en polvo (20 g).
Preparación
- Primero, coloca todos los ingredientes en un bol grande. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme y consistente.
- Luego, déjala reposar un rato y colócala en un recipiente de cristal, bañado con aceite.
- Después, ve dando forma a las galletas y colócalas en una bandeja de hornear.
- Por último, hornea la mezcla a 160 ºC durante 45 minutos. Durante los últimos cinco minutos aumenta la temperatura para lograr un color dorado.
