Encontrar el equilibrio perfecto entre platillos deliciosos y saludables para la cena de Navidad puede ser todo un desafío.
Por eso, te propongo cinco recetas que no solo son nutritivas y ligeras, sino también llenas de sabor y color, ideales para deleitar a tus invitados en estas fiestas.
1. Ensalada festiva de granada y espinaca
Esta ensalada combina la frescura de la espinaca con el dulce toque de la granada, creando un plato lleno de color y sabor. Los ingredientes que necesitarás son:
- Espinaca fresca: 4 tazas.
- Semillas de granada: 1 taza.
- Nueces tostadas: ½ taza.
- Queso feta desmenuzado: ¼ de taza.
Para el aderezo:
- Aceite de oliva: 3 cucharadas.
- Vinagre balsámico: 1 cucharada.
- Miel: 1 cucharadita.
- Mostaza: 1 cucharadita.
Mezcla todos los ingredientes de la ensalada en un bol grande y aderézalos con la mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico, miel y mostaza para un equilibrio perfecto de sabores.
2. Salmón al horno con hierbas y limón
El salmón es un plato principal ideal por su sabor y sus beneficios saludables. Para esta receta, necesitarás:
- Filetes de salmón: 4 unidades.
- Jugo de limón: de 1 limón.
- Ajo picado: 2 dientes.
- Hierbas frescas (eneldo o perejil): 2 cucharadas.
Marina el salmón con el jugo de limón, el ajo y las hierbas. Hornea a 180°C durante unos 20 minutos o hasta que esté cocido a tu gusto.
3. Puré de coliflor al ajo
Una excelente alternativa al puré de papas, este puré es suave y sabroso. Los ingredientes son:
- Coliflor: 1 cabeza grande.
- Ajo asado: 2 dientes.
- Crema ligera: ¼ de taza.
- Sal y pimienta: al gusto.
Cocina la coliflor al vapor hasta que esté suave, luego tritúrala con el ajo, la crema, la sal y la pimienta.
4. Manzanas asadas con canela y nueces
Para un postre ligero y delicioso, prueba estas manzanas asadas. Necesitarás:
- Manzanas: 4, enteras.
- Canela: 1 cucharadita.
- Nueces: ¼ de taza, tostadas.
- Miel: para servir.
Hornea las manzanas con canela y un poco de agua hasta que estén suaves. Sírvelas con miel y nueces.
5. Brócoli asado con ajo y parmesano
Un acompañamiento sabroso y nutritivo que aporta color y sabor a cualquier mesa festiva. Para esta receta, necesitarás:
- Brócoli: 2 cabezas grandes, cortadas en floretes.
- Aceite de oliva: 3 cucharadas.
- Ajo: 4 dientes, finamente picados.
- Queso parmesano rallado: ¼ de taza.
- Sal y pimienta: al gusto.
- Limón: 1, para servir.
Precalienta el horno a 200°C. En un bol grande, mezcla los floretes de brócoli con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Distribuye los floretes en una bandeja para hornear en una sola capa.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos y los bordes empiecen a dorarse. Retira del horno, espolvorea con queso parmesano y sirve con un poco de jugo de limón fresco.
Estas recetas son una forma perfecta de disfrutar de los sabores de la Navidad, cuidando la salud y el bienestar. Con platos como estos, tu cena navideña será no solo deliciosa, sino también memorable y nutritiva. ¡Que disfrutes de unas felices y saludables fiestas!
