Según la OPS (Organización Panamericana de la Salud), el cáncer es la segunda causa de muerte en el continente americano. Según estudios realizados por esta entidad se diagnostican alrededor de 2,8 millones de personas con esta enfermedad cada año y de estas personas 1,3 millones mueren por el cáncer.
Advierten también, que si no se toman las medidas necesarias para prevenir y controlar esta enfermedad, estos números pueden ascender a 4 millones de nuevos casos por año y 1,9 millones de muertes para el 2025.
Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) el 30% de las muertes por cáncer son producidas por causas conductuales y alimentarias modificables, ellas son:
- IMC (índice de masa corporal) elevado; es decir el sobrepeso y la obesidad
- Ingesta reducida de frutas y verduras
- Falta de actividad física
- Consumo de alcohol
- Consumo de tabaco
Todas estos números alarmantes pueden reducirse, si se adoptan hábitos de vida saludables para prevenir el cáncer y un diagnostico precoz para realizar el tratamiento adecuado y curarlo.
Una alimentación equilibrada
Desde el punto de vista alimentario se recomienda llevar una alimentación sana y equilibrada que incluya frutas y verduras todos los días, rica en fibra y reducir al mínimo el consumo de grasas saturadas, azúcar refinado y bebidas alcohólicas.
Según la Doctora en Biología Carmen Moreno, quien es investigadora del Instituto Nacional del Cáncer en España y docente de la facultad de biología de la Universidad Complutense de Madrid; “Existen cuatro grupos de nutrientes principales anticancerígenos: la fibra, las vitaminas C, E, D, A; minerales como el calcio, derivados del azufre, selenio, zinc, magnesio; y otros compuestos inhibidores de tumores como ácidos grasos Omega 3, fitoestrógenos, betacarotenos, fenoles o alcaloides.”
Parece complicado poder incorporar todos estos nutrientes que enumera la doctora Moreno, pero la buena noticia es que los podemos encontrar en alimentos de uso cotidiano, fáciles de encontrar en el supermercado o negocios de alimentos y accesibles desde el punto de vista económico.
Batidos para prevenir el cáncer
A continuación se proponen varias recetas de batidos con alimentos que nos aportan todos estos nutrientes, fáciles de preparar y que se pueden tomar en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno o como una colación entre comidas. Solo se necesita una licuadora y listo se puede arrancar a prepararlos.
Los batidos o smootthies (en inglés) tienen una base liquida que puede ser agua, agua de coco, alguna leche animal o de semillas o de frutas secas y si se quiere consumir más fresco se le puede agregar cubitos de hielo.
Batido de Coco
- 1 taza de frutillas o fresas
- 1 plátano o banana
- 1 taza de espinaca fresca
- 1 taza de agua de coco
- ½ pepino
- 1 cucharadita de semillas de chía
Batido Verde
- 1 Aguacate o palta
- 2 tazas de espinacas frescas
- 2 hojas de col o repollo verde
- Jugo de 3 limones
- 1 taza y media de agua
Smoothie frutal
- 1 plátano o banana
- 1 taza de frutas del bosque
- 1 naranja (pelada)
- Cubitos de hielo
- Yogur o leche vegetal a gusto
- 1 cucharadita de miel
Smothie de sandía y menta
- 2 tazas de sandia
- 1 puñado de espinacas
- Cubitos de hielo
- ½ cucharadita de vainilla
- Hojas de menta fresca a gusto
Batido frutal II
- 1 pomelo (pelado)
- 1 naranja (pelada)
- 6 ramitas de perejil fresco
- 2 kiwis
- 1 cm de jengibre
- 200 ml de agua
Batido con frutos secos
- 1 taza de espinacas
- 2 plátanos o bananas
- 1 cucharada de semillas de chía
- 200 ml de leche de almendras
- 1 puñado de frutos secos como almendras, cacahuates o maní, nueces, castañas, etc.
- 1 cucharadita de miel o canela a gusto
Referencias:
- McMahon K, e. (1998). Integrating proactive nutritional assessment in clinical practices to prevent complications and cost. – PubMed – NCBI. Obtenido de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9625379?dopt=Abstract
- La nutrición en el tratamiento del cáncer. (2018). Obtenido de https://www.cancer.gov/espanol/cancer/tratamiento/efectos-secundarios/perdida-apetito/nutricion-pro-pdq
- Calcio y la prevención del cáncer: solidez y límites de la evidencia científica. (2018). Obtenido de https://www.cancer.gov/espanol/cancer/causas-prevencion/riesgo/dieta/hoja-informativa-calcio
